Nakládáme domácí pepřenky ze sleďů s chilli papričkami a šalotkou

Nakládat se dá opravdu všechno. Stačí vám k tomu čerstvé kvalitní suroviny, dodržování určitých zásad a troška té trpělivosti, která se u pepřenek rozhodně vyplatí. Co víme o sledích kromě toho, že se skvěle nakládají? U nás seženete obvykle sledě atlantského (existuje i sleď tichomořský). Dříve sloužila tato dobře dostupná ryba jako důležitý zdroj výživy pro chudší ...

Sušenky na způsob cookies z mandlové mouky a domácími karamelkami

Není snad nic vděčnějšího než domácí sušenky. Jejich příprava je rychlá, můžete je dětem dát do školy na svačinu nebo je návštěvě nabídnout ke kávě. Ačkoliv cookies (koláčky) pochází z Holandska, my je tak nějak v hlavě fixujeme k Američanům. Do státu doputovaly s evropskými přistěhovalci a nejdřív se jim říkalo Jumbles, což je v překladu něco jako popletené nebo zašmodrchané. ...

Škola české kuchyně: Jak na poctivou dršťkovou polévku

Dršťkovou polévku buď milujete nebo nenávidíte. Tuto českou klasiku z jídelen koupíte v obchodech i jako polotovar. Nic se ovšem nevyrovná té domácí, která je zahuštěná především dršťkami a voní po majoránce. Až se začnete pídit po čerstvých dršťkách, buďte trpělivý. Obvykle je seženete v řeznictvích a někdy vám je připraví i na objednávku. Z těch předvařených totiž neuděláte takový ...

Medové perníčky ve stylu STAR WARS na oslavu narozenin naší dcery

Před každou narozeninovou oslavou našich dětí hledáme společně témata, tipy, v jakém duchu je oslavíme. Letos jednoznačně vede STAR WARS a tak nesmí chybět Žvejk (Chewbacca), Darth Vader ani vojáci. Oni vlastně nesmí chybět ani ostatní postavy, ale připravit šablonu na Leiu, Luka, Yodu, Han Solo, Obi-Vana Kenobi a jejich věrné roboty není úplně jednoduché. Nicméně, máme ...

Sladká zima ve znamení hraběnčiných koláčků s jablky, ořechy a bílkovými pusinkami

Na tenhle koláč mám chuť strašně dlouho. V klasické verzi se mu říká Hraběnčiny řezy. Když ho rozříznete, objeví se úžasné sladké a zároveň křupavé čtyři vrstvy. Drobenková, jablečná, sněhová a zase drobenková. Jak jsem na internetu zjistila, připravuje se různými způsoby. Tohle je jeden z nich s tím rozdílem, že místo moučkového cukru jsem použila třtinový. A vyzkoušela ...

Rychlovka za hubičku: křupavé bramboráky našeho dědečka

Placky mezi plackami nejoblíbenější? To jsou bramboráky. Milujeme je samotné, s nastrouhaným sýrem, s troškou chilli, bylinkami a v zimě pak s nakládaným kyselým zelím a škvarky. Když jsem jako malá jezdila s mámou k dědovi na návštěvu, vždycky se smažily bramboráky. Tenké a zároveň velké placky voňavé po česneku, kterého nikdy nebylo dost a taky trošku nazelenalé po majoránce. Omastek z nich ...

Nezapomeňte na čočku na kyselo a zkuste ji servírovat třeba s volským okem

Jak na Nový rok, tak po celý rok. Pokud se chystáš žít zdravěji, potřebuješ tělu dodat bílkoviny, zlepšit trávení, pak by v tvém jídelníčku určitě neměly chybět luštěniny. Čočka někomu možná připomíná školní jídelnu, někdo ji má spojenou s 1. lednem, kdy se podává, abychom měli po celý rok peníze. Rozhodně, pokud budete sem tam jíst čočku, určitě ...