Pizza bez lepku podle Jakuba Bíny

Pizza bez lepku podle Jakuba Bíny

Řešíte lepek? Bojíte se sacharidů? Nechcete ukládat tuky? Formujete tělo do plavek? Pak máme pro vás speciální recept připravený transformátorem Jakubem (Jacobem) Bínou.

Že je Kuba blázen, to víme. Už jen ty názvy jeho projektů – Transformers 42 nebo Sem tvoje máma vás připraví na konec světa. Doslova. Vypotíte se, dobijete si baterky, nastavíte si správně zažívání a už nikdy nebudete mít chuť na „prasárny“. Nebo jo, Kubo? Tak i tak, tuhle pizzu si oblíbíte, bývá totiž součástí jídelníčku v Transformárně. Takže lidi, naučte se hýbat a správně jíst!!! A když budete sekat latinu, Kuba vám přitom i třeba zazpívá…

Bezlepková pizza z lněných semínek

4 porce

Příprava: 40 minut

Co na těsto?

200 g goudy (48%)

3 vejce

100 g lučiny

sůl a pepř

100 g lněných semínek (může být i kombinace 80 g lněných semínek + 20 g mandlové mouky)

Co na rajčatovou náplň?

1 plechovka loupaných rajčat pomodori (425 ml)

1 červená cibule (nebo 2 malé šalotky)

sůl a pepř

Co na dokončení pizzy?

100 g mozzarelly 

100 g šunky prosciutto

2 hrsti baby špenátu 

250 g ricotty

Jak na to?

  1. Sýr nakrájej na menší kostičky, rozehřej pánev a nech ho tam rozpustit. Odstav, vmíchej vejce, lučinu, dochuť solí a pepřem a nakonec zapracuj nasekaná lněná semínka. Vypracuj těsto. Vyválej ho mezi pečicími papíry do kulatého tvaru.
  2. Troubu předehřej na 180°C. Vyválené těsto na pizzu i s pečicím papírem přendej na plech nebo na „pizza“ kámen a peč asi 20 minut. 
  3. Mezitím si připrav rajčatovou náplň. V míse smíchej loupaná rajčata spolu s nadrobno nasekanou cibulí, dochuť solí a pepřem. 
  4. Upečenou pizza placku vytáhni, rozprostři na ní rajčatovou náplň, přidej mozzarellu, šunku prosciutto, baby špenát a ricottu. Vlož do trouby a nech ještě 5 minut zapéct.

Máš radši sýrovou pizzu?

Stejným způsobem připravíš i sýrovou pizzu. Jak na to? Potři předpečenou pizza placku rajčatovou náplní, na ní rozlož mozzarellu, gorgonzolu, přidej nastrouhaný parmazán a kousky ricotty. Zalij smetanou na šlehání a posyp nakrájenými chilli papričkami.  A zase nech maximálně 5 minut zapékat v troubě při 180 C. 

Jak se vám líbil tento recept?

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *