Upečte si farmářské kuře se sušenými rajčaty a brambory s rozmarýnem

Upečte si farmářské kuře se sušenými rajčaty a brambory s rozmarýnem

Kuře se dá péct na různé způsoby, vcelku nebo na kousky. Když ho naporcujete, bude váš oběd nebo večeře rychleji a ze zbytků si můžete připravit silný vývar na polévku.

U nás doma se kupují šťastná kuřátka. Díky tomu jsou šťavnatá a pěkně tučná. Z jednoho kuřete, i když není přerostlé, udělám oběd i večeři. V troubě to pak vypadá jako v sušičce na ovoce. Doprostřed dám pekáč s kuřátkem k obědu (recept viz. dole), na pokličku pekáčku dám jiný menší pekáček, kde jsou odřezky, kořenová zelenina a cibule a dolů dám později i plech s bramborami. Občas se stane, že se v troubě sejdou hned všechny tři patra. A zatímco se z upečeného základu na plotně táhne vývar, my už sedíme u rodinného obědu. 

Recept na pečený vývar najdete tady.

Pečené kuře se sušenými rajčaty 

4 porce

Příprava: 2,5 hodiny

Co na kuře?

1 farmářské kuře

sůl a pepř

tandoori

1 lžíce oleje

1 lžíce másla

100 g uzeného boku

1 cibule

sušený nebo čerstvý tymián

600 g brambor typu A, B

olivový olej

4 snítky rozmarýnu

Jak na to?

  1. Kuře naporcuj, odděl si stehna, ty ještě rozděl v kloubu na dvě části, odkroj prsa i s kůží a zbytek si schovej na vývar. Naporcované maso osol, opepři a zlehka posyp tandoori kořením. Předehřej si troubu na 180°C.
  2. Na pánvi rozehřej olej s máslem. Kuřecí maso zatáhni ze všech stran dozlatova. Přendej do pekáče. Na stejné pánvi orestuj na menší kousku nakrájený uzený bok a rozpůlenou cibuli řezem dolů. Přidej to ke kuřeti do pekáčku. Do pánve nalij trošku vody, promíchej a zalij tím kuře. Zasyp zlehka tymiánem a přidej sušená rajčata naložená v oleji. Přiklop a peč 1,5 hodiny přiklopené. Podle potřeby podlij troškou vody nebo vývarem.
  3. Mezitím omyj brambory, nakrájej je na měsíčky, přendej do hlubokého plechu. Osol, opepři a zalij troškou olivového oleje. Promíchej. Přidej snítky rozmarýnu. Vlož do trouby ke kuřeti po hodině pečení. 
  4. Kuře peč ještě půl hodiny přiklopené. Pak odklop a zvedni teplotu trouby na 200°C. Šťávou z pekáče můžeš zalít maso, brambory promíchej a peč vše dozlatova ještě hodinu. Pokud jsou brambory menší, pak už pravděpodobně budou po 45 minutách upečené. Podávej dohromady. 
Jak se vám líbil tento recept?

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *