Francouzská kuchyně: Hrnkový clafoutis s třešněmi

Tento francouzský dezert obsahuje málo vajec i mouky. Je nadýchaný a peče se s třešněmi. Když byste použili jakékoliv jiné ovoce, pak už to není clafoutis, ale spíš flognarde. S tímhle božským dezertem jsem se loni natrápila. Z Francie jsem si přivezla časopisy, překládala si recepty a snažila se je převést do praxe. Nakonec jsem to ani nevyfotila na ...

Americká klasika: Čokoládové brownies neboli blondie

Jen 5 ingrediencí vám stačí, abyste si doma upekli oblíbený americký dezert – brownie. Vymazlete ho navíc chilli vločkami, růžovým pepřem a mořskou solí. Brownie může připomínat koláč, strukturou a chutí zase sušenky. Když použijete hnědý cukr, říká se mu blonde brownie nebo taky jen blondie. Američani si ho dávají s mlékem nebo se na něm nechá ...

Bylinkové grissini s jogurtovým dipem

Den dětí se u nás slaví v teenage stylu. Upečou se italské grissini s bylinkami a parmazánem. Připraví se dip a pak už se jen slaví, ideálně bez rodičů. V Itálii se tyhle kynuté tyčinky podávají snad v každé restauraci. Jsou křehké a můžou být dlouhé až 70 cm. Základem je pšeničná mouka, voda a droždí. Já je potírám olivový ...

Italská kuchyně: Ossobuco se šafránovým rissotem

Nebojte se používat doma metodu sous vide. Otevřou se vám tím dveře k výborným masům jako je ossobuco. A když Itálie, pak jedině se šafránovým rissotem. Dlouho jsme odolávali, než jsme si pořídili ponorný sous vide. Spolu s vakuovačkou je to něco, co používáme teď v kuchyni docela často. Není to tak finančně náročně, jak se ze začátku zdálo. ...

Fotoreportáž z vaření se Slepičárnou a SOUTĚŽ

Je velký rozdíl, když vaříme doma pro rodinu a přátele a když vaříme s vámi a pro vás. Jsme nervózní, natěšení a cítíme velkou zodpovědnost. O to větší jsme měli radost, že jste se zapojili a měli s námi #chutzazitvic. SOUTĚŽ - Přijedeme za vámi Kdo nemohl přijít do školy vaření AvantGarde má nyní šanci. Vybereme jednoho z vás a ...

Český lifestyle: Zabijačka v Pivovaru Prachatice

Zabijačka není jen o tom, jak z více jak ze 100 kg čuníka nadělat "miliony" jelit, jitrnic, tlačenku, ale je i o ovarové polévce, prdelačce, tomu zbytku, co se mu říká maso, pivu a hlavně o přátelech. To se tak sejdou lidi na vesnici nebo v hospodě, dohodnou se, že by si jedno pěkně vykrmené (a ...

Cestujeme po Portugalsku za peruánskou kuchyní

Na surfařské oblasti Algarve na jihozápadě Portugalska je krásné to, že je národnostmi i kulturou pestrá. Spojuje je  vůně po čerstvé zelenině, rybách, mořských plodech, ale taky po bylinkách, hovězím mase a bramborech. A tak když jsme dostali tip na nově otevřenou peruánskou restauraci La Preferida, která nabízí "promotion menu" s rybami nebo masem za bezkurenčních 6,50 Euro ...

Cestujeme po Portugalsku za surfařskou pizzou v hipster stylu

Portugalsko, hlavně jihozápadní část zvaná Algarve voní po rybách, mořských plodech a taky po citronech a pomerančích. Na vlnách tu jezdí surfaři a kousek od pláže Arrifana si můžete dopřát skvělou pizzu. Italskou pizzerii Arte Bianca najdete jak v centru městečka Aljezur, kde je i malé pěkné tržiště otevřené každý den od 8 do 14 hodin a ...

Cestujeme po Portugalsku: Stylový fish&chips v Lagosu

Kam si zajít v Portugalsku na fish&chips? Určite do Lagosu! V malé zapadlé uličce leží místo, které má styl, anglicky mluvící personál a jídelní lístek o jedné straně. Jediné, co vás tam totiž bude zajímat, je smažená ryba. Město Lagos leží v jihozápadní části Portugalska v oblastiv regionu Algavre. V centru najdete typické turistické restaurace a kavárny. ...

Jak na vepřové kotletky dovezené z nejznámějšího řeznictví v Berlíně

Pokud milujete maso, pěkný řezníky, co mají styl a taky příběh, pak navštivte v Berlíně na Kreuzbergu jednu neskutečnou tržnici, kupte si tam maso a zastavte se na pokec. O Berlíně, jedné tržnici a řeznictví, kde vepřové maso je koníček Všechno někde začíná a tenhle příběh se tak nějak propojil v kruzích, jak už to bývá, dost nečekaných. Když ...