Jak jste na tom s vepřovým? Patří bůček mezi to maso, po kterém se vám sbíhají sliny? Pak se vrhněte do rolování rolády se šťavnatou nádivkou, jako to dělá můj Chef u sebe v jídelně. Pojďme si tu na rovinu říct, že maso od rána do večera nemusí být naším denním chlebem. Na druhou stranu, pokud si chceme dopřát…
Nejlepší plněné kynuté buchty na webu!
Na rovinu píšu, že jsem lepší buchty nejedla. Jsou nadýchané, voňavé, prsty vám zůstanou pěkně mastné, o náplních ani nemluvím. Mám totiž plnou pusu! A kdo má tyhle úžasné buchty na svědomí? Naše Františka. Františka je kuchařka u nás v jídelně. Neskutečně peče a já jsem moc ráda, že se s vámi o její recept můžu podělit. Víkend bez buchet je…
Velikonoční kuře s nádivkou podle Martina Škody a Slepičárny
Co by nemělo chybět na velikonoční pondělí? Nádivka s kopřivou, pečené kuřátko s překvapením a bramborový salát s jarní zeleninou jako je mrkev, chřest a hrášek. Měli jsme tu profi kuchaře, Petra Hajného a našeho chefa Štěpána, následovali hudebníci Mike T a Jirka Hilgart. A nakonec tu máme fandy gastronomie, Martina Škodu a mě. Jak říká Martin: „My dva jsme si zbyli“. Stejně jako…
3 recepty na velikonoční pondělí: polévka, nádivka a pomazánka z vajec
Co jiného si dát ke slavnostnímu obědu než uzenou polévku a nádivku z kopřiv? A co bude následovat? Jasně, že pomazánka z vajíček od koledníků. Zkuste naší „ostrou“ verzi. Už jste připravení na velikonoční pondělí? Nejdřív obarvit vajíčka, pak nachystat sladké recepty na pondělní ráno, dát vařit vývar z uzeného masa a potom šup do trouby s nádivkou. A až vám domů přijdou…
Rychlá zelená polévka na Zelený čtvrtek
Bylinky, zbytky z vaření jako je chřest, pórek, jarní cibulka a nesmí chybět ani kopřiva nebo hrášek. Taková je naše krémová polévka letošních Velikonoc. Tyhle jarní svátky máme na Slepičárně spojené s kuřetem. Díky tomu, že kupujeme vždy celé, farmářské, zůstávají nám odřezky a z těch pečeme a dlouze táhneme vývar. A co s ním? Chuťově dotáhne jakoukoliv krémovou polévku. Pokud na Zelený…
Jak na sladké Velikonoce: beránek, věnec nebo mini mazance?
Pečete na Velikonoce klasiku? Máte svůj oblíbený recept nebo hledáte na internetu inspiraci a jistotu? Mám pro vás souhrn tří sladkých jídel, které k svátkům jara prostě patří! Z kolika vajec beránka? Jak na kynuté těsto? Umím zaplést cop (já moc ne:o) a z toho věnec? Povede se mi mazanec? Tyhle a mnoho jiných otázek si rok, co rok dávám.…
Mike Trafik a Jirka Hilgart: kuřecí fuision na asijský způsob
Už jste si doma někdy vařili tafelspitz nebo připravili kuřecí prsa s mrkvovým pyré na asijský způsob? Že ne? Mike Trafik a Jirka Hilgart vás to naučí. Druhá kuchařská challange je tu! Vy, co nás sledujete, asi víte, kdo je Mike T a Jirka H. Oba mají co dočinění s hudbou i s kuchyní. Mike je (mimo jiné) spolumajitel restaurace Jam…
Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny
Jak to vypadá, když se sejdou dva kuchaři v jedné kuchyni, dostanou kuře, jarní ingredience a musí vymyslet z patra dva recepty? Můžete se těšit na ostré kuře a pečené baby kuřátko s kuskusem (bez ananasu a bez broskve). Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny Petr Hajný u nás na Slepičárně není nováčkem, pamatujete na grilování u něj v Zas a znova nebo vánočního sumce…
Drobenkový tvarohový koláč s rybízem
Likvidujete zásoby ovoce z mrazáku? Je krásný jarní den a vy přemýšlíte, co upéct k odpolednímu čaji, kávě nebo dětem na svačinu? Tento sypký, tvarohový koláč patří mezi naše nejoblíbenější! Drobenka, tvaroh, rybíz. Trojka, které fandím už od malička. Vláčnost, vůně po citronu a lehce štiplavá kyselost ovoce. A přesto je tenhle koláč sladký tak akorát. Pokud ale nemáte doma rybíz,…
3 recepty z medvědího česneku (nejen pesto)
Jak poznáte, že přišlo opravdové jaro? Začne rašit medvědí česnek! Můžete vyrazit na sběr nebo na farmářské trhy a prodává se i v obchodech. A co s ním? V první řadě do pesta. To si můžete připravit i do zásoby a používat ho na těstoviny, gnocchi, na polévky, přidávat ho do nádivek… Hodí se téměř všude a pesto z medvědího česneku je i skvělým dárkem,…