Hamburger nemusí být jen z hovězího masa! Pokud dáváte přednost mixu, pak pro vás máme recept na dokonale šťavnatý hamburger. A rovnou přikládáme tip na nakládané okurky a červenou cibulku.

P. S. Tohle je poslední recept na hamburgery, který jsme připravovali spolu s Biser a Veronikou Arichtevou, děkujeme za asistenci v kuchyni a za to, že jste to všechno s námi sežrali. Všechny hambáče najdete TADY.

Připravte si vše dopředu a pak už jen skládejte dokonalý hamburger.

Jak na nakládané okurky

400 g okurek nakládaček

1 cibule

2 lžíce nasekaného kopru

250 ml bílého vinného octa

1 ½ lžíce soli

165 g cukru

2 lžičky hořčičných semínek

¼ lžičky kurkumy

¼ lžičky chilli vloček

Okurky nakrájej na stejně velká kolečka. Rozděl do čisté zavařovačky, přidej na tenké plátky nakrájenou cibuli a nasekaný kopr. Připrav si nálev, v rendlíku přiveď k varu ocet, sůl, cukr, hořčičná semínka, kurkumu a chilli vločky. Vař tak 2 minutky a odstav. Nech chvilku odpočinout. Okurky zalij teplým nálevem. Uzavři a nech v ledničce do druhého dne uležet. Pak už můžeš rovnou jíst! Třeba v hamburgeru.

Jak na nakládanou červenou cibuli

4 menší červené cibule

150 ml bílého vinného octa

200 ml vody

2 lžíce cukru

¼ lžičky soli

2 stroužky česneku

5 kuliček pepře

Oloupej cibule a nakrájej je na tenká kolečka. V rendlíku smíchej ocet s vodou, cukrem a solí. Přihřej tak, aby se cukr rozpustil Cibuli přendej do větší zavařovačky, zalij lákem (tak aby byla cibule ponořená), přidej oloupaný česnek a pepř. Zavři, nech vychladnout a pak dej do ledničky ideálně na 24 hodin odpočívat, louhovat. Pak můžeš podávat.

Hamburger s mixem mletého masa

na 1 hamburger

příprava: 20 minut

Co na burger?

200 g mix hovězího krku a vepřové plece

2 plátky sýru čedar

1 brioška (recept na domácí bulku na hamburger najdeš TADY)

domácí hořčice (recept na tu naší najdeš TADY)

2 listy salátu

2 plátky rajčete

nakládané okurky na plátky dle chuti

1 lžíce karamelizované cibulky

kečup

sůl a pepř

Jak na to?

1. Obojí maso rozemel na mlýnku nahrubo, ochuť solí a pepřem. Vytvaruj burger do velikosti (ideálně pomocí tvořítka – kulatého vykrajovátka), kterou chceš o výšce asi 2 cm. Uprostřed vytlač důlek (maso se pořádně propeče), dobrý tip je si maso lehce potřít z obou stran olivovým olejem, lépe se pak tvaruje a chuti to rozhodně neublíží.
2. Na rozpáleném grilu griluj burger 3 a 3 minuty (dle velikosti) z každé strany tak, aby se maso nevysušilo. Jestli je maso uvnitř upečené si můžeš zkontrolovat jednoduše – trošku ho nakroj. Jakmile maso otočíš, navrch (ogrilované strany) dej plátky sýru, krásně se při grilování roztečou.
3. Bulku na burger rozkroj, super je obě rozkrojené strany lehce potřít máslem. Krátce je ogriluj (pozor, ať je nespálíš). Spodní část briošky pomaž hořčicí, pak dej salát, na něj burger se sýrem. Přidej plátky rajčete, nakládané okurky, karamelizovanou cibulku a na závěr pomaž vrchní část bulky kečupem. Přiklop a podávej.