Rok se s rokem sešel a opět jsme pekli Koláč pro hospic pro Diecézní charitu Brno. Tentokrát vláčný perník doplněný o jablka, vlašské ořechy, zalité čokoládovou polevou a posypané strouhaným kokosem.
Pokud i vy chcete podpořit sbírku Koláč pro hospic, pak 8. 10. 2025 vyrazte do ulic a měst a přispějte do kasiček. Odnést si můžete za odměnu i tento koláč. K čemu je sbírka určená? Přispějete na péči o umírající, aby mohli strávit poslední chvilky doma. Přispět můžete i online. Více se dozvíte ZDE.
Perník s jablky, ořechy a čokoládovou polevou
na 1 plech
příprava: 1 hodina + tuhnutí
Co na perník?
1 hrnek hladké mouky (objem 250 ml)
1 hrnek polohrubé mouky (objem 250 ml) + na vysypání plechu
1 hrnek třtinového cukru (objem 250 ml)
1 vanilkový cukr
1 kypřící prášek do perníku
3 lžíce kakaa holandského typu
1 lžička mleté skořice
1 hrnek mléka (objem 250 ml)
1/2 hrnku oleje (objem 250 ml) + na vymazání formy
2 vejce
2 hrsti nasekaných vlašských ořechů
3 jablka, nastrouhaná i se slupkou
1 citron
Co na dokončení?
200 g kvalitní hořké čokolády
1 lžíce másla
mletý kokos na posypání
Jak na to?
- Troubu předehřej na 180°C. Hlubší plech vymaž olejem a vysyp moukou. Do mísy od robota prosej hladkou a polohrubou mouku. Přidej cukry, prášek do perníku, kakao a mletou skořici. Pomocí balonové metly zlehka promíchej.
- Poté přilij mléko a olej, přidej vejce a vyšlehej hladké těsto. Mezitím nasekej ořechy. Nastrouhej jablka i se slupkou a promíchej je s troškou šťávy z citrónu. K hladkému těstu přidej nejprve ořechy, promíchej, a nakonec zlehka vmíchej jablka.
- Těsto přelij na plech. Peč 45 minut. Že je perník upečený poznáš tak, že když do něj zapíchneš špejli, po vytažení zůstane suchá. Perník nech na kuchyňské mřížce chladnout.
- Mezitím ve vodní lázni rozpusť čokoládu spolu s máslem. Rozetři ji po perníku. Posyp strouhaným kokosem a nech zcela vychladnout, čokoláda ztuhne. Teprve poté nakrájej a podávej.
