Které polévky si nejčastěji dáváte na podzim? Vývar zužitkujete i jinak než jen s nudličkami a knedlíčky. Zkuste recept na krém z pečených dýní, batát provoněný kokosovým mlékem a limetkou. Zahřeje vás a nasytí.
Stejně jako v troubě pečeme domácí kuřecí vývar, tak i zeleninu (se slupkou) jako základ do té nejvymazlenější krémové polévky. Získá úplně jinou, plnou chuť. Můžete si říkat tolik spotřebičů. Ale! Asi se shodneme, že bez parní trouby, indukční desky, tyčového mixéru a následně myčky se prostě v dnešní době neobejdeme. To není luxus, to je nutnost. Vařte chytře a s chutí v pohodlí domova spolu s Electrolux.
Dýňová polévka s batáty
na 4 porce
příprava: 70 minut
Co na polévku?
2 menší hokaido dýně
2 batáty
1 palička česneku
1 chilli paprička
2 šalotky
1 l domácího kuřecího vývaru
100 ml kokosového mléka
1 hrst koriandru + na ozdobu
2 lžíce olivového oleje + na ozdobu
1 lžíce medu
šťáva z ½ limetky
sůl a pepř
dýňová semínka na ozdobu
Jak na to?
- Troubu předehřej na 200°C. Dýně rozkrájej na větší měsíčky, vydlabej, zbav dužiny a semínek (slupku nech). Spolu s celými batáty i se slupkou a napůl rozkrojeným česnekem přendej na plech vyložený pečicím papírem. Osol, opepři a zakápni olivovým olejem. Peč asi 40 min.
- Mezitím oloupej a nasekej šalotky nadrobno. Rozkroj chilli papričku a zbav jí semínek.
- Jakmile jsou dýně a batáty upečené, batáty oloupej, dýně nasekej na menší kousky, vymačkej česnek.
- Na zbylém oleji dozlatova orestuj šalotky spolu s chilli papričkou, přidej dýni, oloupané batáty s česnekem a prorestuj. Poté zalij vývarem přidej koriandr (i se stonky), med a vař asi 10 minut.
- Polévku rozmixuj do hladka, přidej kokosové mléko, prohřej, ale už nevař, a nakonec dochuť solí, pepřem a šťávou z limetky. Podávej ozdobené na sucho orestovanými dýňovými semínky, koriandrem a zakápni olivovým olejem.
