Pro opravdové milovníky lískových oříšků tu máme recept na ořechové mušličky. Pražená lískooříšková mouka tvoří základ těsta i máslového krému. A lískový oříšek použijte jako perličku.
Podobně jako jste zvyklí s námi péct mandlové ořechy s čokoládovým krémem, zkuste letos přidat ořechové mušličky z lískových oříšků a kakaa. Do máslového krému, který opravdu není moc sladký, přidejte také lískooříškovou mouku Alika. Na Zdraveorechy.cz koupíte hned několik variant, kde lískový oříšek hraje hlavní roli.
Ořechové mušličky s máslovým krémem
na asi 70 slepených mušliček (35 ořechů)
příprava: 1,5 hodiny + odležení těsta
Co na mušličky?
160 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
110 g změklého másla + na vymazání formiček
50 g lískooříškové pražené mouky Alika ze Zdraveorechy.cz
1 lžíce holandského kakaa
Co na krém?
80 g změklého másla
20 g lískooříškové pražené mouky Alika ze Zdraveorechy.cz
60 g moučkového cukru
+ celé lískové oříšky Alika na ozdobu (zkuste tyto blanšírované)
Jak na to?
- Nejprve ze všeho vyndej z ledničky máslo, aby změklo. Na pracovní ploše nebo v robotu pomoci nástavce háku vypracuj ze všech ingrediencí hladké těsto. Zabal ho do potravinářské fólie a nech v ledničce minimálně 2 hodiny odpočinout.
- Mezitím si můžeš připravit máslový krém, pokud mušličky budeš rovnou slepovat. Utři změklé máslo s lískooříškovou moukou a moučkovým cukrem. Nech odpočívat v ledničce.
- Uležené těsto vyndej z ledničky a nech 15 minut povolit. Formičky na mušličky (nebo ořechy) vymaž máslem a vysyp moukou. Troubu předehřej na 170 °C.
- Z těsta odebírej stejně velké – malé dílky, ušoulej vždy kuličku a naplň formičky. Přendej na plech a peč 10 minut. Poté nech na kuchyňské mřížce trošku vychladnout, ale ještě teplé vyklop. Na další várky cukroví stačí formičky jen vymazat máslem.
- Mušličky slep povoleným máslovým krémem a na kraj dej lískový oříšek jako perličku.
TIP: Mušličky pečte ideálně 14 dnů před Vánocemi. Skladujte v suchu a chladu. A máslovým krémem je slepujte klidně až 2 dny před Vánocemi.
