Nebaví vás zdobení perníčků? Zkuste tyto světlé, provoněné domácí směsí koření na perníčky. Budou se hodit jako jedlý dárek i sladká tečka k horké čokoládě. A dají se jíst hned!
Na zdobení mě moc neužijou, i když na blogu najdete hned několik receptů na tmavé perníčky s polevou a také tip, jak na domácí perníkové koření. To používám i do klasického perníku. Koření se hodí i do mléka, když si připravujete horkou čokoládu nebo kakao. Základem je hřebíček, nové koření, badyán, kardamon, mletá skořice, sušený zázvor a citronová kůra.
Perníčky k horké čokoládě
na 4-5 plechů
příprava: 60 minut + odložení těsta (ideálně přes noc)
Co na perníčky?
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
3 vejce (velikost M) + na potření
100 g másla, pokojové teploty
2 lžíce medu
2 lžíce perníkového koření (já dělám rovnou dvojitou dávku toho našeho domácího koření, recept najdeš TADY)
1 lžíce prášku do pečiva
Jak na to?
- Prosej mouku s moučkovým cukrem do mísy od robota. Přidej vejce, máslo, med, domácí perníkové koření a lžíci prášku do pečiva.
- Pomocí nástavce K vypracuj hladké těsto, chvilku to potrvá, tak na to nespěchej. Pak těsto ještě na pomoučněné ploše rukama propracuj, rozděl na dvě poloviny a ty zabal do potravinářské fólie. Dej přes noc do ledničky.
- Poté vyndej z ledničky a nech chvilku při pokojové teplotě těsto povolit. Mezitím předehřej troubu na 180°C.
- Těsto vyválej (může i na lehce pomoučněném ploše, ale není třeba) na plát tenký asi 0,5 cm. Vykrajuj perníčky, přendej je na plech vyložený pečicím papírem a peč 8 až 10 minut, dokud lehce nezezlátnou. Vyšlehej vejce, a ještě horké perníčky potři. Krásně se budou lesknout.
- Perníčky můžeš jíst hned nebo je ulož do krabice a skladuj je na suchém, temném a chladnějším místě. Ještě se rozleží.
TIP: Podávej perníčky s horkou čokoládou se šlehačkou, skořicí a mini marshmallows.
