Patříte mezi ty, co milují dršťky? Dáváte si sem tam v restauraci dršťkovou polévku? Uvařit si jí můžete i doma. Pokud máte čas a chuť, pak tento recept musíte vyzkoušet.

Pokračujeme s naším seriálem – české hotovky. Za kolik vás vyjde tahle poctivá dršťková polévka, co zasytí? Cena 4 porcí nám k dnešnímu dni (16. 1. 2026 a není tvořena z akcí v prodejnách) vychází na 253 Kč, to se = 63 Kč za 1 opravdu velkou 400 g porci (pro představu, v restauraci zaplatíte 60–90 Kč za porci). Nebo si jí můžete koupit v jídelně nebo u řezníka. Pravděpodobně nebude s bramborami a čerstvou paprikou. Klasický recept na hospodskou dršťkovou polévku najdete tady.

P. S.: Pro tento recept je ideální koupit u řezníka syrové hovězí dršťky a uvařit si je doma. Díky tomu získáte vývar, který dodá polévce jedinečnou chuť. A pokud se vám to pokaždé nechce vařit, kupte si více drštěk a zamrazte si je uvařené a stejně tak vývar do zásoby. Držky koupíte už i uvařené, vývar v tom případě nahraďte celý hovězím.

Dršťková polévka s paprikou

4 porce

příprava: 3 hodiny vaření drštěk + 45 minut vaření polévky

Co na dršťky?

600 g syrových hovězích drštěk

2 sáčky sušené majoránky (12 g)

600 ml hovězího vývaru (recept najdeš zde)

600 ml vývaru z drštěk

Co na polévku?

2 lžíce vepřového sádla

2 cibule

40 g špeku

1 lžička drceného kmínu

1 čerstvá červená paprika

2 stroužky česneku

2 lžíce hladké mouky

1 lžíce sladké papriky

1 lžíce uzené papriky

sůl a pepř

petrželka na ozdobu

4 větší brambory

Jak na to?

1. Hovězí dršťky pořádně propláchni pod tekoucí vodou, přendej do hrnce a zalij vodou (nesol). Přidej dvě hrsti sušené majoránky, dršťky nebudou při vaření tolik cítit. Vař 20 minut. Poté slij dršťky, propláchni je horkou vodou a opět je vlož do hrnce, zalij vodou a přidej už jen jednu hrst majoránky. Vař dalších 20 minut. To opakuj ještě jednou. Po třetím propláchnutí vař dršťky s hrstí majoránky doměkka, asi 2 hodiny.
2. Uvařené dršťky sceď, vývar si schovej do polévky. Dršťky nech vychladnout, pak je nakrájej na menší proužky. Na sádle orestuj nadrobno nadrobno nakrájenou cibuli a špek dozlatova. Zasyp kmínem a zarestuj.
3. Přidej nadrobno nakrájenou čerstvou papriku a plátky česneku, zlehka orestuj a zapraš hladkou moukou. Vše ještě orestuj, vmíchej obě papriky a zalij postupně za stálého míchání hovězím vývarem. Nakonec vlij vývar z drštěk, přidej uvařené a nakrájené dršťky, sušenou majoránku, osol a opepři. Vař ještě 30 minut.
4. Mezitím oloupej brambory a nakrájené na malé kostičky uvař vedle v hrnci ve vodě se solí. Dršťkovou polévku podávej s uvařenými brambory, posyp nasekanou petrželkou.

TIP: Brambory vaříme zvlášť, kdyby je náhodou někdo v dršťkové polévce nechtěl. Pak místo nich polévku podávejte s chlebem.