Co s přezrálými banány? Do sladkého chlebíčku s nimi. A pokud máte pekanové ořechy a čokoládu, přidejte je do těsta. Hřešit se dá na milion způsobů. Sladce. Na snídani, na svačinu. A beze zbytku.
Recepty na banánový chlebíček se můžou lišit. Základem jsou vždy banány, máslo, vejce, cukr, mouka a kypřící prášek (nebo soda). Pak už můžete přidat jakékoliv ořechy, čokoládu, sušené ovoce. My si vyhráli se základem – jeden z banánů jsme dali na dno spolu se směsí z másla, cukru a skořice. Banana bread je pečený jako obrácený koláč. Má karamelizovanou chuť.
Banánový chlebíček ze zbytků
1 chlebíček (forma o velikosti 10 x 30 cm)
příprava: 70 minut
Co na základ chlebíčku?
1 větší zralý banán
50 g rozpuštěného másla
2 lžíce třtinového cukru
1 lžičky skořice
Co na těsto?
2 větší zralé banány
100 g másla pokojové teploty
1 vejce
½ hrnku třtinového cukru (o objemu 250 ml)
1 vanilkový cukr
špetka soli
50 g nasekaných pekanových ořechů (máme ještě z Vánoc od Zdraveorechy.cz)
50 g nasekané hořké čokolády (např. Lindt Excellence 70 %)
1 ½ hrnku hladké mouky (o objemu 250 ml)
1 prášek do pečiva
Jak na to?
- Formu na chlebíček vylož pečicím papírem (lépe se ti tam bude rovnat, když ho v rukách lehce pomačkej). V misce vyšlehej vidličkou rozehřáté máslo s cukrem a skořicí, tak aby se vše propojilo. Na dno formy na pečicí papír rovnoměrně rozetři ¾ směsi. Banán podélně rozkroj a dej na dno formy „dužinou“ banánu dolů. Pak to bude lépe vypadat. Na banány nakapej zbytek směsi.
- Troubu rozehřej na 180 °C (klasické pečení ze shora/zezdola). V míse rozmačkej 2 banány. Přidej změklé máslo, vejce, cukry a špetku soli, a spolu s nástavcem „K“ utři v robotu. Mezitím si nasekej ořechy a čokoládu (malou část můžeš vysypat na banány do formy). Přidej k těstu. Míchej, postupně přidávej mouku a pak prášek do pečiva.
- Těsto rovnoměrně rozděl do formy na banány. Peč asi 50-60 minut. Jak poznáš, že je chlebíček upečený? Doprostřed zapíchni špejli a když po vytažení zůstane suchá, je banana bread upečený. Chvilku ho nech (i ve formě) na kuchyňské mřížce lehce vychladnout. Pak ho opatrně vyklop, pomoz si pečicím papírem. A podávej.
