Co s uvařenými vejci? Přidejte je do poctivého buřtguláše. Spotřebujte koledu z Velikonoc a uložte si recept na čarodějnice. To vám pro změnu zůstanou v lednici špekáčky.
Mezi naše oblíbené „husté“ polévky patří právě ty, co mají v základu buřty, párky, brambory, voní po paprice a podávají se s chlebem. Víte, které to jsou? První jste jistě uhodli – buřtguláš. Hodí se vždy, když vám zbudou špekáčky. A ta druhá? Frankfurtská polévka s párkem. Ale vlastně tu je ještě třetí varianta, co byste řekli na zelňačku s klobásou? Uvařte si všechny tři!
Buřtguláš s vejci
4 porce
příprava: 60 minut
Co na buřtguláš?
4 buřty
1 lžíce vepřového sádla (nebo oleje)
1 velká cibule
1 lžička drceného kmínu
1 lžička sušeného česneku (nebo 2 stroužky)
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce uzené papriky
1 l domácího vývaru (např. kuřecí)
8 středně velkých brambor typu B (asi 400 g)
1 lžíce sušené majoránky
sůl a pepř
4 vejce vařená natvrdo
čerstvá petrželka
pečivo na podávání
Jak na to?
- Na sádle orestuj nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, přidej na menší kousky nakrájené buřty. Orestuj a poté přidej česnek, mouku, prorestuj a vmíchej obě papriky. Zalij vývarem a přidej na kostičky nakrájené brambory.
- Přiveď k varu, zasyp sušenou majoránkou, dochuď solí a pepřem. Vař, dokud nebudou brambory měkké, asi 20 minut. Měly by být trošku rozvařené, škrob ti pomůže jídlo zahustit.
- Mezitím uvař vejce natvrdo, oloupej, nakrájej na kostičky a vmíchej do buřtguláše.
- Hotový buřtguláš ozdob čerstvou petrželkou a podávej s pečivem.
