Upečte si s námi českou klasiku v podobě záhoráckého závitku plněného zelím. A co k němu? Domácí bramborové knedlíky nebo brambory. Pokračujeme v seriálu UVAŘ SI DOMA za pár korun.
Koupili jste vepřovou krkovici v akci? A přemýšlíte, co z ní připravit? Pokud se zrovna nechystáte na řízky, pak pro vás máme tip. Záhorácké závitky. I když vyžadují čas na přípravu a pečení, oceníte jejich jedinečnou chuť! A teď pozor, když si záhorácké závitky s knedlíky připravíte doma pro 4 osoby, vyjde vám celková cena na 285 Kč (dle nákupu 15. 4. 2026), což je 71 Kč na porci. V restauraci v poledním menu vás může toto jídlo vyjít na 170 Kč a hotovka v obchodě – 1 porce na 99 Kč.
Záhorácké závitky s bramborovým knedlíkem
4 porce
příprava: 2 hodiny
Co na závitky?
1 lžíce oleje
100 g anglické slaniny na kostičky
400 g kysaného zelí
800 g vepřové krkovice
1 cibule
50 g špeku (nemusí být)
sůl a pepř
1 lžička drceného kmínu
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
200 ml vývaru např. kuřecí (dle potřeby na podlití)
bramborové knedlíky (recept najdeš tady)
Jak na to?
- Na oleji orestuj nakrájenou slaninu, pak přidej kysané zelí (scezené) a restuj asi 5 minut.Nech vychladnout.
- Krkovici rozděl na 4 plátky po 200 g, pod potravinářskou folií rozklepej na tenčí plátky, osol a opepři. Na každý plátek dej vychladlou směs zelí se slaninou a zamotej v závitky.
- Troubu předehřej na 180 °C. Závitky vlož do pekáčku těsně vedle sebe (je dobré použít menší pekáček). Pod i nad závitky rozděl nasekanou cibulku. Osol, opepři, zasyp kmínem (a můžeš přidat i nakrájený špek).
- Peč přiklopené (můžeš přiklopit i alobalem) 30 minut, poté odklop, dle potřeby podlij částí vývarem a peč dalších 45 minut. Upečené závitky přendej na talíř a výpek přeceď (použiješ obojí).
- Přecezenou cibulku (se špekem) orestuj v rendlíku do hněda, zasyp hladkou moukou, restuj a zalij výpekem. Dle potřeby přidej zbylý vývar, provař, dochuť solí a pepřem a na závěr zamásluj.
- Závitky podávej s bramborovými knedlíky nebo brambory a zalij šťávou z výpeku.
