Koupili jste květák v akci a přemýšlíte, co si z něj uvařit? Můžete ho obalit a osmažit nebo si z něj připravit květákový mozeček. Na oba recepty rádi vzpomínáme z dětství. Máte to také tak?
Smažený květák, krémová květáková polévka a květákový mozeček. Někdo dokonce z květáku dělá i „bezmasý“ steak. Existuje hned několik receptů, které doplní jinak masový jídelníček něčím vegetariánským. Můžete ho ale připravit i netradičně, co byste řekli na smažený květák se zelím, dipem a pita chlebem?
Květákový mozeček s bramborami
4 porce
příprava: 45 minut
Co na květák?
1 středně velká hlava květáku
3 bobkové listy
1 lžička drceného kmínu
1 lžička soli
Co na mozeček?
1 bílá cibule (nebo 2 větší jarní cibulky)
1 hrst nasekané pažitky
7 vajec
30 g másla
sůl a pepř
Co na podávání?
800 g malých brambor
30 g másla
sůl
1 hrst pažitky
Jak na to?
- Oloupej malé brambory a celé je uvař v osolené vodě na zkus.
- Květák očisti a rozeber na růžičky. Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu, přidej květák, bobkové listy, kmín a sůl a vař 5 minut. Slij a nech trošku vychladnout.
- Cibuli oloupej (pokud máš jarní, tak použij jen bílou část) a nadrobno nakrájej. Pažitku nasekej. Vejce v míse vyšlehej spolu s troškou soli a pepře. Uvařený květák ještě pokrájej na menší kousky.
- Na pánvi rozehřej máslo, přidej cibuli, orestuj. Pak vmíchej květák a restuj (sem tam zamíchej), dokud lehce nezezlátne.
- Přidej vejce. Vypni teplotu (vajíčka dojdou) a vařečkou vše míchej, dokud se květák neobalí ve vaječné směsi. Nesmíš mozeček vysušit, musí zůstat vláčný. Nakonec přidej nasekanou pažitku, dochuť solí a pepřem.
- Uvařené slité, a ještě teplé brambory promíchej s máslem a nasekanou pažitkou. Podávej dohromady s mozečkem.
