Ať už dostanete chuť na jahodové, meruňkové nebo třeba borůvkové knedlíky, tenhle recept vám vyjde na 100 %. Nebojte se kynutého těsta, je to hračka, když máte parní troubu.
Ovocné knedlíky můžete vařit v páře v hrnci s vodou nebo povýšit svou gastronomii a ulehčit si práci díky parní troubě. My máme tuto od Electroluxu 900 SteamPro a knedlíky, i slané, už jinak neděláme. Trouba by měla mít zásobník na vodu a programy jako např. kynutí a full páru. Co ještě potřebujete? Dírkované plechy.
Kynuté knedlíky s jahodami
na 2 plechy
příprava: 1,5 hodiny
Co na knedlíky?
500 g polohrubé mouky + na podsypání
špetka soli
200 ml vlažného mléka
60 g krupicového cukru
50 g rozpuštěného másla
30 g čerstvého droždí
2 vejce
jahody na plnění + na ozdobu
strouhaný tvaroh, moučkový cukr a rozpuštěné máslo na podávání
Jak na to?
- Do mísy od robota dej mouku, sůl, vlažné mléko, cukr, rozpuštěné máslo (ne horké!), rozdrob droždí a vyklepni vejce. Pomocí nástavce ve tvaru háku vypracuj hladké těsto, chvilku to potrvá.
- Mísu s těstem přikryj utěrkou a dej do tepla kynout na 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pokud máš parní troubu jako my, naplň zásobník vodou, zapni program kynutí, teplotu 35 °C a nech kynout 45 minut, výsledek je zaručený.
- Těsto si rozděl na dvě poloviny, každou vyválej na pomoučněné ploše válečkem na tlustší plát. Vykrajuj větší kolečka, do středu dej jahody (nebo jiné ovoce) a vytvaruj knedlíky. Pokud je budeš jako my dávat do parní trouby, přendej je na dírkovaný plech. Přikryj utěrkou a než uděláš všechny knedlíky, nech je ještě kynout.
- Příprava v parní troubě: zkontroluj si, jestli máš zásobník naplněný vodou, nastav si 100 % páru, teplotu 95 °C. Jakmile se trouba zahřeje, vlož do ní knedlíky a vař v páře 20 minut. Nebo je vař na klasický způsob – v páře v hrnci s vodou. Potrvá to přibližně 20 minut.Pak knedlíky vytáhni a párátkem každý propíchni, odfoukne se.
- Knedlíky podávej s nastrouhaným tvarohem, jahodami, zasyp moučkovým cukrem a přelij rozpuštěným máslem.
