Zapomeňte na suchou bábovku! Jakmile jednou ochutnáte tuto křehkou, vláčnou a voňavou bábovku, už jiný recept dělat nebudete. Základní ingrediencí je tvaroh!
A pak také máslo, někdo přidává i tuzemák. Odlehčete si ji čerstvým ovocem. Sladkou bábovku krásně doplní lehce kyselé maliny. Můžete zkusit i jahody, borůvky a na podzim ostružiny. A když pečlivě vymažete formu na bábovku máslem a vysypete moukou, my používáme polohrubou, hrubá je jistota. Snadno ji vyklopíte. Vždy jen chvilku počkejte, neměla by být úplně horká z trouby.
Tvarohová bábovka s malinami
forma na bábovku
příprava: 80 minut
Co na bábovku?
3 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
210 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
180 g rozpuštěného másla + na vymazání formy
250 g tučného tvarohu
kůra z 1 citronu
250 g polohrubé mouky + na vysypání formy
1 prášek do pečiva
špetka soli
maliny (nebo jiné drobné ovoce)
moučkový cukr na posypání
Jak na to?
- Vymaž máslem a vysyp moukou formu bábovku. Troubu předehřej na 170 °C. Odděl žloutky od bílků. V míse od robota pomocí balonové metly vyšlehej žloutky s cukrem a rozpuštěným máslem do světlého krému. Bílky vyšlehej v sníh.
- Přidej tvaroh, citronovou kůru a vyšlehej. Nakonec postupně přidávej mouku s práškem do pečiva a špetku soli. Vyšlehej v hladké těsto. Pomocí stěrky zlehka vmíchej sníh z bílků.
- Do formy na bábovku dej první část těsta, přidej maliny, další část těsta, opět maliny a zakonči těstem.
- Peč dozlatova, asi 50 minut. Jak poznáš, že je bábovka upečená? Zapíchneš do ní špejli, po vytažení zůstane suchá.
- Bábovku nech ve formě lehce vychladnout na kuchyňské mřížce. Pak opatrně vyklop a nech zcela vychladnout. Posyp moučkovým cukrem a podávej.
