Mezi letní českou klasiku patří jednoznačně kynutý koláč. Poradíme vám, jak na těsto krok za krokem. Přidáme k recept tvarohovou náplň, sezonní rybíz a drobenku.
Pokud jste na chatě nebo chalupě a chystáte se péct, pak přesně tento recept na kynutý koláč je to, co potřebujete. Všechny ingredience na těsto dáte do mísy od robota a za pár minut už máte hladké těsto. To necháte jen jednou vykynout, mezitím si připravíte tvarohovou náplň, drobenku a rybíz. Nebo jiné drobné ovoce jako borůvky, maliny. A pečete jen 25 minut!
Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou
na 1 plech
příprava: 1,5 hodiny
Co na koláč?
250 g hladké mouky + na podsypání
40 g krupicového cukru
špetka soli
2 vejce
42 g čerstvého droždí
80 g vlažného mléka
80 g rozpuštěného másla
rybíz (nebo borůvky)
1 vejce na potření
moučkový cukr na posypání
Co na tvarohovou náplň?
500 g tučného tvarohu
2 vejce
4 lžíce krupicového cukru
Co na drobenku?
4 lžíce polohrubé mouky
2 lžíce krupicového cukru
50 g másla
Jak na to?
- Do mísy od robota dej prosátou mouku, cukr, sůl. Přidej vejce. Rozdrob droždí, přilij vlažné mléko a rozpuštěné (ale ne horké) máslo. Pomocí nástavce (může být hák i K) vypracuj hladké těsto, chvíli to potrvá. Musí se odlepit od stran.
- Těsto ještě trošku propracuj v míse rukama, zlehka seshora zasyp troškou hladké mouky. Přikryj utěrkou a nech v teple kynout 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím ober rybíz. Můžeš si připravit drobenku, prsty v míse rozdrob polohrubou mouku s cukrem a máslem. A ke konci kynutí v míse smíchej tvarohy s vejci a cukrem. Vyšlehej zvlášť jedno vajíčko na potírání.
- Troubu rozehřej na 160 °C, horký vzduch. Nakynuté těsto na pomoučněné ploše propracuj rukama a válečkem vyválej obdélník trošku menší, než je plech.
- Vyválené těsto přendej na plech vyložený pečicím papírem. Navrch, okraje nech čisté, rozetři rovnoměrně tvarohovou náplň. Na ní dej rybíz, a nakonec zakončí drobenkou. Okraje koláče potři vyšlehaným vejcem.
- Peč dozlatova, asi 25 minut. Poté nech koláč zcela vychladnout, tvaroh musí ztuhnout. Posyp moučkovým cukrem, nakrájej a podávej.
