Letní prázdniny svádějí k nakládání okurek, utopenců i hermelínů. Využijte úrodu ze zahrady a vyzkoušejte tento recept na nakládané utopence s pastou. Hodí se i jako jedlý dárek.
Pokud stejně jako my rádi nakládáte, pak pro vás máme pár tipů na naše recepty:
Rozlítané buřty v pikantním nálevu
Okurky na grilovačku a do hamburgeru
Domácí hořčice s křenem a pečeným jablkem
Nakládaný hermelín s pastou
1 větší zavařovací sklenice
příprava: 30 minut + uležení 4 dny
Co na hermelín?
4 hermelíny (4 x 100 g)
6 sušených rajčat
3 stroužky česneku
3 malé chilli papričky (dle chuti)
6 celých velkých kapary (beze stopky)
velký snítek čerstvé bazalky
až 50 ml olivového oleje
sůl a pepř
Co na dokončení?
2 červená cibule
4 malé chilli papričky
2 velké snítky čerstvého tymiánu
4 sušená rajčata
10 kuliček černého pepře
8 kuliček nové koření
2 bobkové listy
olej na zalití (mix olivového a řepkového oleje)
Jak na to?
- Začni pastou na hermelíny. Do nádoby na mixování dej sušená rajčata, oloupané česneky, chilli papričky (bez stopky a semínek), kapary a bazalku. Přidej olivový olej, sůl, pepř a rozmixuj do pasty (nesmí to být tekuté).
- Připrav si čistou zavařovací sklenici takovou, aby hrdlem prošel celý hermelín. Hermelíny podélně rozkroj, jednu část (vnitřní) natři pastou a přiklop druhou částí. Opakuj se všemi.
- Cibule oloupej, rozpul a nakrájej na plátky. Chilli papričky očisti od stopky a semínek (malé nemusíš krájet). Do sklenice dávej na střídačku hermelíny, cibuli, chilli papričky, tymián, rajčata a koření. Naplň po okraj.
- Vše zalij mixem olejů až po okraj tak, aby ti olej nevytekl při zavírání zavařovačky. Prvních 34 hodin nech hermelíny při pokojové teplotě, pak dej zavařovačku do ledničky (7 °C) uležet, vydrží až 14 dnů. Už po 4-5 dnech můžeš jíst.
