Znáte katův šleh? Nemusí to být jen jídlo ze zbytků. Vyzkoušejte tento recept a nechte se mile překvapit, jaké dokonalé jídlo ochutnáte. Zamilujte se i vy do retro česká kuchyně.
Na katův šleh jsme si vzpomněli nedávno. Přiznáváme se, že ho doma moc často neděláme. Což je vlastně velká škoda. Právě teď o letních prázdninách si zaslouží tento recept speciální pozornost. Můžete si jej připravit z vepřové pleci, někdo jej podává s panenkou. Důležitou ingrediencí jsou papriky. A čím jej případně zahustit? Bramborovým škrobem.
Katův šleh s pečenými bramborami
4 porce
příprava: 45 minut
Co na katův šleh?
600 g vepřové kýty
olej na pánev
1 velká červená cibule
3 stroužky česneku
3 červené papriky (kapie)
3 chilli papričky
2 lžíce rajského protlaku
6 nakládaných okurek
6 beraních rohů
1 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce sojové omáčky
200 ml silného vývaru (ideálně vepřový, hovězí nebo kuřecí)
sůl a pepř
Co na pečené brambory?
1 kg nových brambor
sůl a pepř
drcený kmín
mletá paprika
olivový olej
Jak na to?
- Maso nakrájej na nudličky. V hluboké pánvi rozehřej olej. Přidej maso, osol, opepři a orestuj. Jakmile bude maso „zatažené“ dej si ho stranou. Na výpeku orestuj na plátky nakrájenou cibuli. Přidej pokrájené stroužky česneku a chilli papričky, zarestuj.
- Pak přidej na nudličky nakrájené papriky, restuj. Poté vmíchej protlak, opět orestuj. Přidej nakrájené okurky a beraní rohy, promíchej a vrať zpátky maso. Přilij sojovou a worcesterskou omáčku a zalij vývarem. Promíchej, přiklop a nech 20 minut dusit.
- Mezitím si připrav brambory. Troubu předehřej na 180 °C. Brambory očisti, podélně rozkroj a přendej slupkou dolů na plech vyložený pečicím papírem. Peč dozlatova, asi 24 minut.
- Katův šleh odklop, ještě dochuť solí a pepřem. A podávej s pečenými bramborami.
