Konečně je to tu a lesy jsou plné hub! Uvařte si kromě bramboračky i tuhle jihočeskou polévku kulajdu. Základem je jíška, domácí vývar, nechybí kopr, houby a vejce. Dobrou chuť.
Jaké další recept s houbami najdete u nás na blogu? Inspirujte se a vařte!
Karlovarské houbové knedlíky s houbovou omáčkou
Recept na nakládané houbičky nakyselo
Jihočeská kulajda s vejci
4 porce
příprava: 60 minut
Co na kulajdu?
4 hrsti nakrájených jedlých hub (ideální jsou hříbky)
1 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
1 lžička drceného kmínu
6 středně velkých brambor
40 g másla
3 lžíce hladké mouky (nebo dle potřeby)
800 ml domácího vývaru (kuřecí nebo hovězí pečený)
3 kuličky nového koření
5 kuliček pepře
2 bobkové listy
2 hrsti nasekaného kopru + na posypání
200 ml smetany ke šlehání (31%)
cukr a obyčejný ocet podle chuti
4 vejce natvrdo uvařená
Jak na to?
- Očisti a nakrájej na menší kousky houby, brambory oloupej a nakrájej na kostičky. Vejce uvař na tvrdo. Na pánvi na olivovém oleji orestuj houby, opepři, osol, přidej kmín a orestuj do zlatova.
- Ve větším hrnci rozehřej máslo, přidej mouku a orestuj do světlé jíšky. Poté zalij (vlažným) vývarem a důkladně promíchej metlou. Pak přidej brambory, orestované houby a koření. Vař do změknutí brambor, asi 15 minut.
- Poté dochuť solí, pepřem, cukrem a octem. Přidej smetanu, prohřej a na závěr vmíchej nasekaný kopr. Kulajdu podávej s vejci a ozdob koprem.
