Máte švestky? Upečte si z nich dokonalá povidla. V troubě, bez míchání a stačí vám jen pár ingrediencí. Švestková povidla se vám budou na podzim hodit při pečení. I na kaši.
Švestky na povidla už nemusíte míchat v hrnci, když máte troubu! Kromě švestek potřebujete už jen ocet, aby se během pečení nepřipalovaly. Slouží i jako konzervant a zvýrazňovač chuti. Dále pak třtinový cukr, díky kterému vše pěkně ztuhne a ta chuť karamelu se nezapře. Skořice a badyán spolu s tuzemákem vás přenesou rovnou do Vánoc.
Pečená švestková povidla
na 1 hluboký plech (cca. 4 sklenice o objemu 370 ml)
příprava: 80 minut
Co na povidla?
2 kg vypeckových švestek
2 lžíce klasického octa
500 g třtinového cukru
2 tobolky skořice
2-3 hvězdičky badyánu (podle velikosti)
5 lžic tuzemáku
Jak na to?
- Troubu předehřej na 220 °C (horní/spodní). Švestky rozpul, vyndej pecky a rovnoměrně je rozděl slupkou dolů na hluboký plech. Zakapej octem, nemíchej, dej do trouby na 25 minut.
- Poté je posyp polovinou cukru (250 g), nemíchej a peč dalších 15 minut. Pak přidej druhou polovinu cukru (250 g), tobolky skořice a hvězdičky badyánu. Nemíchej a peč 15 minut.
- Otevři troubu, dej pryč koření (vyhoď). Lžící zakapej tuzemákem. Promíchej, a zkus kousek směsi dát lžičkou na talířek, pokud ztuhne, je připravená na mixování.
- Ještě horkou směs postupně přendej do mixovací nádoby a rozmixuj ponorným mixérem do krémových povidel. Rozděl je do sterilizovaných (stačí je vroucí vodou prolít) zavařovaček dle tebe větší, menší. Uzavři víčkem. Pokud je hned nesníš, pak skladuj v chladu a temnu.
