Co si dát na chalupě k obědu nebo večeři? Vydatnou krémovou zeleninovou polévku. Pusťte fantazii otěže a spojte vaření s grilováním cukety a sýru halloumi. Polévky jsou vděčné. Vaří se vesměs samy, můžou být vydatné a i dost chutné, když máte k dispozici pečený domácí vývar (recept najdete v prokliku i dole pod polévkou) a zeleninu ze zahrady. Ale že vám cuketa moc nejede? Možná…
Rubrika: Polévky
3 recepty na velikonoční pondělí: polévka, nádivka a pomazánka z vajec
Co jiného si dát ke slavnostnímu obědu než uzenou polévku a nádivku z kopřiv? A co bude následovat? Jasně, že pomazánka z vajíček od koledníků. Zkuste naší „ostrou“ verzi. Už jste připravení na velikonoční pondělí? Nejdřív obarvit vajíčka, pak nachystat sladké recepty na pondělní ráno, dát vařit vývar z uzeného masa a potom šup do trouby s nádivkou. A až vám domů přijdou…
Rychlá zelená polévka na Zelený čtvrtek
Bylinky, zbytky z vaření jako je chřest, pórek, jarní cibulka a nesmí chybět ani kopřiva nebo hrášek. Taková je naše krémová polévka letošních Velikonoc. Tyhle jarní svátky máme na Slepičárně spojené s kuřetem. Díky tomu, že kupujeme vždy celé, farmářské, zůstávají nám odřezky a z těch pečeme a dlouze táhneme vývar. A co s ním? Chuťově dotáhne jakoukoliv krémovou polévku. Pokud na Zelený…
Mike Trafik a Jirka Hilgart: kuřecí fuision na asijský způsob
Už jste si doma někdy vařili tafelspitz nebo připravili kuřecí prsa s mrkvovým pyré na asijský způsob? Že ne? Mike Trafik a Jirka Hilgart vás to naučí. Druhá kuchařská challange je tu! Vy, co nás sledujete, asi víte, kdo je Mike T a Jirka H. Oba mají co dočinění s hudbou i s kuchyní. Mike je (mimo jiné) spolumajitel restaurace Jam…
Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny
Jak to vypadá, když se sejdou dva kuchaři v jedné kuchyni, dostanou kuře, jarní ingredience a musí vymyslet z patra dva recepty? Můžete se těšit na ostré kuře a pečené baby kuřátko s kuskusem (bez ananasu a bez broskve). Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny Petr Hajný u nás na Slepičárně není nováčkem, pamatujete na grilování u něj v Zas a znova nebo vánočního sumce…
Přivítejte krémovou kapustovou polévku
Kapustu buď milujete nebo ji prostě nemusíte. Má specifickou chuť, strukturu a až moc připomíná zdravou zeleninu. Když jí schováte do polévky, sní to i děti, minimálně ty naše. U nás doma je jakákoliv krémová polévka zjemněná smetanou vítána. Říz jí dává doma pečený a tažený vývar. Zasytí a zahřeje, zvlášť teď v únoru. A když ji navíc (nejen chlapům) naservírujete…
4 zimní polévky, které vás zaručeně zahřejí
Co spojuje cibulačku, zelňačku, fazolovou a drštkovou polévku? Domácí silný vývar. Ať už se pustíte do klasiky ze slepice, kuřete nebo z hovězích kostí, neuděláte chybu. Ty naše babičky moc dobře věděly, proč táhnou vývar každý den. Zahřeje a dodá potřebnou energii! A co ještě nesmí chybět? Kořenová zelenina, cibule, česnek a koření… Dáte si? Pečený kuřecí vývar Asi na…
Pečená pastináková polévka s chipsy
Další hutný podzimní krém je na blogu. Tentokrát z pastináku. Tahle kořenová zelenina vypadá jako petržel a připodobňuje se k mrkvi. Na polévku je to dokonalá surovina, se kterou prostě chcete mít Chuť zažít víc! Pečených polévek máme na blogu už docela dost. Základem je vždycky pečený vývar, který vytáhne všechnu chuť z masa i zeleniny a taky má krásnou barvu, zlatavou.…
Manuál na tu nejlepší svatomartinskou husu se zelím a domácími knedlíky
Existuje hned několik receptů a návodů, jak si na svatého Martina (11.11.) připravit tu nejlepší husu! Za mě nesmí chybět sůl, kmín a jablka. Pak už je to o inspiraci, zda přidat hřebíček, jablka vyměnit za hrušky, dodat cibuli… To všechno vám ale bude k ničemu, když nebudete mít ty správné lidi kolem stolu. Protože sníst celou svatomartinskou husu…
Kam na pesto, pizzu, gelato a kuřata v Janově
Jestli nějakou kuchyni opravdu miluju, pak je to italská. A jestli je něco, na co nedám dopustit, pak je to pesto. A kam si za nim vyjet jinam než do místa, odkud pochází pesto alla genovese? Vyjet si objevovat oblast v Itálii, které se říká Ligurie, v říjnu prostě dává smysl. Slunce tu svítí a sem tam i zaprší. Na turisty…