Zahajujeme chřestovou a houbovou sezónu. Jak? Tímto netradičním receptem, kde hlavní roli hrají bramborové nočky, zelený chřest a jedna z jarních hub, kačenka česká. Chtěli jsme smrže, dostali jsme kačenku. A vůbec nelitujeme! Obě houby jsou z čeledi smržovitých, na první pohled vás možná odradí jejich vzhled, chuťově jsou fakt božské. Jak je od sebe poznáte? Nechali jsme si poradit…
Štítek: český
Jarní chřestová polévka se špenátem a hráškem
Už se nemůžeme dočkat českého chřestu. Tak moc ho máme rádi. Ať už v polévce, s vajíčky, v risottu nebo třeba slaném koláči. Cirka od poloviny května do poloviny června se v Čechách sklízí chřest. Ať už je to na Moravě v oblasti okolo Ivančic nebo blíž k Praze kolem Mělníka, můžeme se na něj těšit na festivalech a kupovat ho na…