Obě varianty tu pro vás máme. Pokud se chystáte o Velikonocích péct tradiční recepty a máte doma čerstvé droždí, pak se vám můžou hodit. S kynutým těstem je to jako s dětmi. Chce to čas a dostatek trpělivosti. Pak už vám jen stačí suroviny v pokojové teplotě, na to nezapomínejte a místo, kde může kynuté těsto v klidu a hlavně v teple (bez průvanu) kynout.…
Archiv rubriky: Velikonoce
3 recepty z králíka: Na smetaně, s hořčičnou omáčkou a jarní paštika
Máte doma králíka a nevíte, co s ním? Máme pro vás tip, jak ho chutně zužitkovat. Vyzkoušejte tyto dvě omáčky a z masa a jater si připravte paštiku, třeba k večeři nebo jako jedlý dárek. Pokud se nechystáte péct celého králíka, naporcujte ho a z odřezků si připravte vývar na podlévání omáček. A pokud máte králíky dva, pak si nechte vývar na polévku. Jak…
Odlehčete víkend tvarohovým makovým chlebíčkem s ořechy a minimem mouky
A vyjde vám dokonalá verze třeba na oslavu MDŽ (Mezinárodního dne žen). Že se jedná o komunistický svátek? Pojďte se s námi podívat do minulosti a zatímco se bude chlebíček péct v troubě, seznamte se blíže s americkou historií a posuďte sami. Psal se 8. březen, rok 1908. Newyorské švadleny (a pravděpodobně nejen ty) na popud Socialistické strany USA demonstrovaly za volební právo…
Nejjednodušší recept na jarní plněné taštičky třešněmi a jahodami
Přivítejte jaro stylově, s ovocnými taštičkami. Na těsto vám stačí jen 3 ingredience a pak už je to na vás, čím je budete plnit. Může to být marmeláda, rozvar z třešní a jahod nebo třeba slaná verze v podobě špenátu, sušených rajčat a ricotty. Recept mám z Mlýnské zahrady, kde nám ty nejlepší ženský na světě naservírovaly při focení šátečky plněné pomerančovou a meruňkovou…
Velikonoční kuře s nádivkou podle Martina Škody a Slepičárny
Co by nemělo chybět na velikonoční pondělí? Nádivka s kopřivou, pečené kuřátko s překvapením a bramborový salát s jarní zeleninou jako je mrkev, chřest a hrášek. Měli jsme tu profi kuchaře, Petra Hajného a našeho chefa Štěpána, následovali hudebníci Mike T a Jirka Hilgart. A nakonec tu máme fandy gastronomie, Martina Škodu a mě. Jak říká Martin: „My dva jsme si zbyli“. Stejně jako…
3 recepty na velikonoční pondělí: polévka, nádivka a pomazánka z vajec
Co jiného si dát ke slavnostnímu obědu než uzenou polévku a nádivku z kopřiv? A co bude následovat? Jasně, že pomazánka z vajíček od koledníků. Zkuste naší „ostrou“ verzi. Už jste připravení na velikonoční pondělí? Nejdřív obarvit vajíčka, pak nachystat sladké recepty na pondělní ráno, dát vařit vývar z uzeného masa a potom šup do trouby s nádivkou. A až vám domů přijdou…
Rychlá zelená polévka na Zelený čtvrtek
Bylinky, zbytky z vaření jako je chřest, pórek, jarní cibulka a nesmí chybět ani kopřiva nebo hrášek. Taková je naše krémová polévka letošních Velikonoc. Tyhle jarní svátky máme na Slepičárně spojené s kuřetem. Díky tomu, že kupujeme vždy celé, farmářské, zůstávají nám odřezky a z těch pečeme a dlouze táhneme vývar. A co s ním? Chuťově dotáhne jakoukoliv krémovou polévku. Pokud na Zelený…
Jak na sladké Velikonoce: beránek, věnec nebo mini mazance?
Pečete na Velikonoce klasiku? Máte svůj oblíbený recept nebo hledáte na internetu inspiraci a jistotu? Mám pro vás souhrn tří sladkých jídel, které k svátkům jara prostě patří! Z kolika vajec beránka? Jak na kynuté těsto? Umím zaplést cop (já moc ne:o) a z toho věnec? Povede se mi mazanec? Tyhle a mnoho jiných otázek si rok, co rok dávám.…
Mike Trafik a Jirka Hilgart: kuřecí fuision na asijský způsob
Už jste si doma někdy vařili tafelspitz nebo připravili kuřecí prsa s mrkvovým pyré na asijský způsob? Že ne? Mike Trafik a Jirka Hilgart vás to naučí. Druhá kuchařská challange je tu! Vy, co nás sledujete, asi víte, kdo je Mike T a Jirka H. Oba mají co dočinění s hudbou i s kuchyní. Mike je (mimo jiné) spolumajitel restaurace Jam…
Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny
Jak to vypadá, když se sejdou dva kuchaři v jedné kuchyni, dostanou kuře, jarní ingredience a musí vymyslet z patra dva recepty? Můžete se těšit na ostré kuře a pečené baby kuřátko s kuskusem (bez ananasu a bez broskve). Jarní kuře podle Petra Hajného a Slepičárny Petr Hajný u nás na Slepičárně není nováčkem, pamatujete na grilování u něj v Zas a znova nebo vánočního sumce…