Co by to bylo za Velikonoce bez beránka? Je Bílá sobota a to se vždy peče něco sladkého. Nadýchaného. Pro mě máslového, provoněného sušeným ovocem a citronem. Na Velikonoce je to pokaždé stejné, hledám, kam jsem na ten rok ukryla formy na zajíčka, beránka, dokonce někde byla i ryba. Letos mi máma vytáhla starou několikrát slepovanou formu na…
Archiv pro měsíc: Březen 2018
Jak na velikonoční máslový věnec
Co spojuje sladké recepty na Velikonoce? Kynuté těsto, sušené ovoce, mandle a čas strávený v kuchyni. Jestli se vám zrovna nechce péct mazanec, zkuste tyto máslové věnce. Kolikrát tu ještě budu psát, že nejsem úplně zručná? Zvlášť, když se to týká sladkého. Ale kynuté těsto mi jde, takže ať už to vypadá jakkoliv, věřím, že vy budete…
Roláda z celého kuřete s bezlepkovou nádivkou
Už jste někdy doma zkoušeli vykostit celé kuře na roládu? Nebo nedej Bože krávu? Zkuste to podle zahradníka Lukáše Zacha a jeho druhého nejlepšího roláďáka, režiséra, Bisera Arichtevy. A nezapomeňte přidat nádivku! Jak to vypadá, když se v kuchyni sejdou dva kohouti a do rukou dostanou dvě kuřata? Vtipně, ale zároveň profi. Zahrádkářský klobouk dolů, pane Zachu. Lukáš je…
Jarní kuřátko s nádivkou ze špenátu
Pečené kuře mi vždy připomíná neděli doma u stolu, s rodinou. Pokud to máte podobně, pak ho zkuste pro jednou upéct s nádivkou na bramborech. Uvidíte, jak celé jídlo bude šťavnaté a voňavé. Tak jako jaro a Velikonoce. Až se pustíte do nádivky a nebudete mít kopřivy, letos to asi nehrozí, pak se nebraňte špenátu. Mě občas přijde takový mdlý, tak…
Pěkně ostré bramboráky s hustým zelím
Miluju takové ty horalské recepty, co jsou plné brambor, masa a zelí. Můžou být klidně zahuštěný moukou a když jsou pikantní s troškou chilli, pak tím líp. A přesně takové umí být i bramboráky. I když jsou horké nejlepší, můžete si je dát i studené a na sněhu. Takže než konečně přijde jaro a sníh zmizí i z Prahy, pojďte si jich pár usmažit s námi. Protože…
Nejjednodušší jablečný koláč na světě
Jestli existuje opravdu easy koláč o pár ingrediencí, pak je to tento. Původně jsem recept našla ve staré kuchařce po babičce s názvem ruský koláč s jablky. Mě spíš svou nadýchaností připomíná hraběnčiny řezy a podobou obrácený koláč. Nicméně, i když jsem bílky nevyšlehala ve sníh, je tento jablečný koláč neskutečně nadýchaný. Zároveň má lehce karamelovou chuť. Baví mě na něm,…
Když se pražma setká s čočkou belugou
Jezte ryby alespoň 2x týdně. Nezapomínejte na sladkovodní i ty mořské. Stejně tak myslete na luštěniny. Když obojí zkombinujete, může to být kulinářský zážitek. Jako že fakt! Ryby jíme často, s luštěninami je to u nás doma trošku horší. Milujeme hrášek a jednou za čas někam přidáme fazole nebo si uděláme čočku na kyselo. Černou belugu nás naučil jíst…
Bezlepkový čokoládový koláč s malinami
Torte Tenerina nebo také měkoučký dort je ideální třeba k takovému Mezinárodnímu svátku žen. Je nadýchaný, jemný, vláčný a plný čokolády. Ten musíte upéct! Tento italský dezert mě na jedné akci naučil Emanuele Ridi. Úplně jsem se do něj zamilovala (tedy do koláče). Celkově si ujíždím na brownies a Torte Tenerina mi je hodně připomíná. Baví mě, že…
Poctivá zelňačka s klobásou v zimě zahřeje!
Co jiného si dát v zimě než pořádnou zelňačku? Polévku, která se hodí k obědu i večeři. Můžete si ji zabalit s sebou do práce. Hodí se i jako vyprošťovák při kocovině. Já zelňačku můžu jíst kdykoliv. Patří mezi mé nejoblíbenější polévky. Zvlášť, když je vařená jak z čerstvého, tak ze sterilovaného zelí. Nesmí chybět sladká paprika a hodně silný vývar. Roman Vaněk…