Co by to bylo za Velikonoce bez beránka? Je Bílá sobota a to se vždy peče něco sladkého. Nadýchaného. Pro mě máslového, provoněného sušeným ovocem a citronem. Na Velikonoce je to pokaždé stejné, hledám, kam jsem na ten rok ukryla formy na zajíčka, beránka, dokonce někde byla i ryba. (Letos mi máma vytáhla starou, několikrát slepovanou formu na…
Měsíc: Březen 2018
Jak na velikonoční máslový věnec
Co spojuje sladké recepty na Velikonoce? Kynuté těsto, sušené ovoce, mandle a čas strávený v kuchyni. Jestli se vám zrovna nechce péct mazanec, zkuste tyto máslové věnce. Kolikrát tu ještě budu psát, že nejsem úplně zručná? Zvlášť, když se to týká sladkého. Ale kynuté těsto mi jde, takže ať už to vypadá jakkoliv, věřím, že vy budete…
Roláda z celého kuřete s bezlepkovou nádivkou
Už jste někdy doma zkoušeli vykostit celé kuře na roládu? Nebo nedej Bože krávu? Zkuste to podle zahradníka Lukáše Zacha a jeho druhého nejlepšího roláďáka, režiséra, Bisera Arichtevy. A nezapomeňte přidat nádivku! Jak to vypadá, když se v kuchyni sejdou dva kohouti a do rukou dostanou dvě kuřata? Vtipně, ale zároveň profi. Zahrádkářský klobouk dolů, pane Zachu. Lukáš je…
Jarní kuřátko s nádivkou ze špenátu
Pečené kuře mi vždy připomíná neděli doma u stolu, s rodinou. Pokud to máte podobně, pak ho zkuste pro jednou upéct s nádivkou na bramborech. Uvidíte, jak celé jídlo bude šťavnaté a voňavé. Tak jako jaro a Velikonoce. Až se pustíte do nádivky a nebudete mít kopřivy, pak se nebraňte špenátu. Mě občas přijde takový mdlý, tak k němu přidávám sušená rajčata…
Pěkně ostré bramboráky s hustým zelím
Miluju takové ty horalské recepty, co jsou plné brambor, masa a zelí. Můžou být klidně zahuštěny moukou a když jsou pikantní s troškou chilli, tím líp. A přesně takové umí být i bramboráky. I když jsou nejlepší horké, můžete si je dát i studené a na sněhu. Takže než konečně přijde jaro a sníh zmizí i z Prahy, pojďte si jich pár usmažit s námi. Protože pak…
Nejjednodušší jablečný koláč na světě
Jestli existuje opravdu easy koláč o pár ingrediencích, pak je to tento. Původně jsem recept našla ve staré kuchařce po babičce, jmenoval se Ruský koláč s jablky. Mě spíš svou nadýchaností připomíná Hraběnčiny řezy a podobou obrácený koláč. Nicméně, i když jsem bílky nevyšlehala ve sníh, je tento jablečný koláč neskutečně nadýchaný. Zároveň má lehce karamelovou chuť. Baví mě na něm, že…
Když se pražma setká s čočkou beluga
Jezte ryby alespoň 2x týdně. Nezapomínejte na sladkovodní i ty mořské. Stejně tak myslete na luštěniny. Když obojí zkombinujete, může to být kulinářský zážitek. Jako že fakt! Ryby jíme často, s luštěninami je to u nás doma trošku horší. Milujeme hrášek a jednou za čas někam přidáme fazole nebo si uděláme čočku na kyselo. Čočku beluga nás naučil jíst…
Bezlepkový čokoládový koláč s malinami
Torte Tenerina (nebo také měkoučký dort) je ideální třeba k takovému Mezinárodnímu dni žen. Je nadýchaný, jemný, vláčný a plný čokolády. Ten musíte upéct! Tento italský dezert mě na jedné akci naučil Emanuele Ridi. Úplně jsem se do něj zamilovala (tedy do koláče). Celkově si ujíždím na brownies a Torte Tenerina mi je hodně připomíná. Baví mě že…
Poctivá zelňačka s klobásou v zimě zahřeje!
Co jiného si dát v zimě než pořádnou zelňačku? Polévku, která se hodí k obědu i večeři. Můžete si ji zabalit s sebou do práce. Hodí se i jako vyprošťovák při kocovině. Já zelňačku můžu jíst kdykoliv. Patří mezi mé nejoblíbenější polévky. Zvlášť když je vařená z čerstvého i sterilovaného zelí zároveň. Nesmí chybět sladká paprika a hodně silný vývar. Roman Vaněk do zelňačky…