Tenhle příspěvek je jen takové halooo. Chvilkové poblouznění z naší kuchyně a přiznání k naší asi ne úplně obvyklé lásce k masu, domácímu bourání. Kdo kdy u nás doma byl, ví, že si rádi kupujeme „flákotu“ s příběhem. Co to obnáší? Jednou za čas přijde kamarád s kusem divočáka z obory, koupíme si zvěřinu, dorazí k nám obrovská krůta nebo kuře nadměrné velikosti z vesnice.…
Archiv pro měsíc: Listopad 2015
Jak na tradiční vánoční medové perníčky s rumem a bílkovou polevou
Perníčky patří mezi cukroví, které se u nás doma musí pokaždé upéct. Ideálně první adventní víkend. Není to až tak složité a kuchyň krásně voní po vánočním koření a rumu (tuzemáku). A má to i další velký plus, zabavíme naše děti… V pečení vánočního cukroví nejsme až takový mistři. To jsou spíš naše maminky, které už to dělají (po staletí) opravdu dlouho. A my…
Víkendové snídaňové palačinky s marmeládou a tvarohem a vlašskými ořechy
Snídaně o víkendu mají u nás doma svá pravidla. Nikam obvykle nespěcháme, připravujeme je v pyžamu a u stolu si povídáme. A jíme, třeba tyhle božské palačinky. Recept na palačinky ke mě připutoval s manželem. Ten mě je naučil připravovat tak, aby byly tenké, zlehka křupavé a netrhaly se. Což může být trošku nadlidský výkon, ve hře je totiž hned několik faktorů. Když…
Škola vaření: Jak na poctivý domácí kuřecí vývar jako od babičky
Když nemáte slepici, tak na táhlý vývar použijte kuře. Ne ale ledajaké, ideálně takové to, co běhá po terénu, dýchá čerstvý vzduch a zobe třeba žížaly. Mluvíme o vesnickém kuřeti, kuřeti z farmy, co má chuť a taky ten správný tuk. Naše generace si pamatuje (pokud ne, jste dětmi štěstěny) mdlý vývar, obvykle připravený v papiňáku, narychlo. Nevzpomínám si, že by…
Klasika podzimní kuchyně: Krémová dýňová polévka s brynzou na zahřátí
V časopisech, kuchařkách, na internetu a v televizních pořadech najdete neskutečné množství receptů (variací) na dýňovou polévku. Každý ji má rád trošku jinak. Někdo sladší, jiní zase pikantnější… Slepičárna se nechala inspirovat ingrediencemi ze Sklizeno (Waltrovka a Fénix) a pro projekt Taška HOTOVKA měla tu čest připravit první z receptů – Dýňovou polévku s brynzou. Máme ji rádi trošku pálivější a se…
Pečte s dětmi: Jak na jednoduché máslové sušenky s čokoládovými čočkami
Také znáte ty víkendy, kdy nemůžete s dětmi ven, protože jsou za a) nemocné, za b) je vám špatně nebo za c) počasí nepřeje? Pak se pusťte do přípravy těchto křehkých sušenek, co obsahem i chutí připomínají linecké cukroví. A to je možná ten důvod, proč jsem se rozhodla na jejich přípravu vyzkoušet novinku, hladkou mouku Babbiččina…