Jen 5 ingrediencí vám stačí, abyste si doma upekli oblíbený americký dezert – brownie. Vymazlete ho navíc chilli vločkami, růžovým pepřem a mořskou solí. Brownie může připomínat koláč, strukturou a chutí zase sušenky. Když použijete hnědý cukr, říká se mu blonde brownie nebo taky jen blondie. Američani si ho dávají s mlékem nebo se na něm nechá rozpustit…
Archiv pro štítek: pepř
Sous vide: Hovězí žebra s medem, tymiánem a chilli
Pomalé vaření není v našich končinách nic nového. Čeho tím docílíte? Maso zůstane pěkně šťavnaté a všechny chutě mají šanci se krásné vmísit. Někdo má doma sous vide hrnec, někdo ne. Pokud patříš mezi ty, co mají malou kuchyň nebo ti přijde tahle vychytávka zbytečná, ale chceš to zkusit. Pak máš i ty šanci. Udělej to jako „zastara“.…
Dokonalá telecí pečínka s maldonskou solí, provoněná česnekem a šalotkami
Když máte kvalitní libové maso, nepotřebujete nic kromě trošky té soli, čerstvě namletého pepře a olivový olej. Česnek zbaví telecí typické sladké chuti a šalotky zabarví šťávu z masa dozlatova. Pokud přemýšlíte nad tím, co svátečního připravit pro rodinu, přátele nebo čistě jen pro partnera s vidinou toho, že láska prochází žaludkem, pak tahle telecí pečínka je pravou volbou.…
Snídaňová omeleta s liškami na italský způsob
Liška obecná nebo taky kuřátko, jak se jí říká na Moravě, je krásně oranžově barevná, na zkus pevnější, voňavá a chuťově opravdu výjimečná houba. Kromě toho, že ji najdete v českých lesích téměř všude, pokud ovšem prší a je teplo, tak je liška obecná jedna z mála hub u nás vedena jako „tržní“. Můžete ji nasbírat a prodat. Znamená to ale také…
Nakládaná rajčata od mého muže
Není žádné tajemství, že je můj muž lepší kuchař než já. Pro vaření má ten správný cit, nebojí se objevovat nové chutě a zároveň umí dodržovat pravidla. A tak, když jednoho dne přijel domů (nedávno) z tržnice se 4 kg rajčat San Marzano za pouhých 90 korun, byl nadšením bez sebe. Já teda taky. Oba jsme naplánovali sušená…
Křupavé pečené maso na šalvěji
Pečeně se u nás doma podává, když na ní máme chuť, když pozveme přátele na oběd a nechceme u plotny strávit celý den. Není totiž nic jednoduššího než to šoupnout do trouby. Šalvěj lékařská je moje oblíbená bylinka. Používá se například v italské kuchyni, hodí se k masu, především k jehněčímu a telecímu, ale také k rybám. Přidává se do těstovin a připravuje se…