Tvarohové knedlíčky z toastového chleba? I to se dělá! Nebo aspoň v Zas a znova, kde jsme si pro vás recept „ukradli“ a doma ho se svolením Petra Hajného uvařili. Přidali jsme ovocnou omáčku a vyšlehaný tvaroh.
Znáte ten pocit, když se matláte s tvarohovými knedlíčky, lepí se vám na prsty a vy přidáváte víc a víc mouky? Tak s tímhle receptem se vám to nestane. Je jednoduchý a když si knedlíčky naděláte do zásoby, tak je můžete syrové zamrazit. Stejně tak, pokud vám zbyde ovocná omáčka, dejte si jí do zavařovačky a do ledničky, hodí se třeba na jogurt, snídaňovou kaši nebo z ní udělejte zmrzlinu. A kdyby vám náhodou zbyl i tvarohový krém, tak vezměte lžičku a prostě ho dojezte!
Letní tvarohové knedlíčky
4–6 porcí
příprava: 50 minut
Co na knedlíčky?
1 balení toastového chleba (500 g)
200 g hrubé mouky + na podsypání
150 g moučkového cukru
4 žloutky
100 g změklého másla
500 g měkkého plnotučného tvarohu
Co na ovocnou omáčku?
1 hrnek borůvek
1 hrnek malin (my měli zmrzlé)
1 BIO (nebo domácí) vanilkový cukr
2-3 lžíce třtinového cukru
Co na tvarohový krém?
200 g smetany ke šlehání (33%)
250 g měkkého plnotučného tvarohu
1 lžíce třtinového cukru
1 lžička mleté skořice
šťáva z citronu
čerstvá máta
moučkový cukr na posypání
Jak na to?
- Okrájej kůrky z toastového chleba, ty nepoužiješ. Nalámej toastový chléb do mísy od robota. Přidej mouku, cukr, žloutky, změklé máslo a tvaroh. Pomocí nástavce ve tvaru háku nech v robotu všechno smíchat, dokud nevznikne těsto. Chvilku to trvá.
- Mezitím svař s troškou vody borůvky a maliny (pár si jich nech na ozdobu), přidej cukry podle potřeby. Pak rozmixuj ponorným tyčovým mixérem a můžeš ještě propasírovat v hladkou omáčku.
- Vyšlehej smetanu, postupně k ní přimíchej tvaroh, cukr, skořici a dochuť šťávou z citronu. Nech v ledničce odpočinout.
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Z těsta odebírej stejné díly, vytvaruj v dlani kuličky a ty zlehka obal na pracovní ploše v mouce. Knedlíčky vař dokud nevyplavou, trvá to asi 6 minut, ale záleží na velikosti. Proto nejdřív jeden vyndej, rozkroj a pokud je uvnitř uvařený, můžeš vyndat ostatní.
- Na talíře rozděl ovocnou omáčku. Navrch dej knedlíčky, ozdob je tvarohovým krémem, přidej ještě čerstvé ovoce, lístky máty a posyp moučkovým cukrem. Podávej.
