Francouzské bretaňské palačinky z pohankové mouky galettes se běžně jedí na slano, se špenátem, s vejcem, někdy dokonce i s tlačenkou. I ty české palačinky se tak dají jíst! U nás se doma dělají palačinky ve velkém. K snídani si je pomažeme marmeládou s příběhem, k večeři si palačinky dáváme se špenátem. Někdy i se sýrem a šunkou, co vám budu povídat. Důležité ale je,…
Štítek: vaření
Pečené máslové farmářské kuře s bylinkami
Když můj chef viděl, jak Jamie Oliver připravuje pečené kuře pro prince Herryho a jeho Meghan, tak se muselo do kuchyně. Troška inspirace, hodně másla a čerstvé bylinky ze zahrádky. Recept jako dělaný pro Slepičárnu. Pečené kuře pěkně s křupavou kůrkou je TOP. Něco, co se u nás dělalo v neděli k obědu. Táta se pral se ségrou o biskupa. Nejvíc vždycky…
Enjoy German Food: Braniborský hruškový dort
Na hruškové dorty a koláče existuje snad milion receptů. Čím je Birnentorte tak výjimečný, že si zaslouží být na Slepičárně? Je čokoládový, hruškový a pochází z Německa, to stačí, ne? Když jsem se poprvé dívala na recept, a tady musím napsat, že si každá žena z Brandenburgu chrání ten svůj jako poklad, říkala jsem si, co s ním. Jak ho upéct…
Roláda z celého kuřete s bezlepkovou nádivkou
Už jste někdy doma zkoušeli vykostit celé kuře na roládu? Nebo nedej Bože krávu? Zkuste to podle zahradníka Lukáše Zacha a jeho druhého nejlepšího roláďáka, režiséra, Bisera Arichtevy. A nezapomeňte přidat nádivku! Jak to vypadá, když se v kuchyni sejdou dva kohouti a do rukou dostanou dvě kuřata? Vtipně, ale zároveň profi. Zahrádkářský klobouk dolů, pane Zachu. Lukáš je…
Sváteční oběd: Kachní prso s bramborami
V rámci našeho home video „projektu“ jsme si tentokrát do kuchyně pozvali šéfkuchaře Marcela Onderu a zpěvačku Terezu Černochovou. Jejich „zimní“ kachnu musíte vyzkoušet. Recept je jednoduchý a přesto naprosto geniální! Marcel je náš kamarád. Je to jeden z nejšikovnějších šéfkuchařů, co znám. Řezník z povolání, 15 let v Irsku a nakonec zakotvil v restauraci Hotelu Kašperk. Díky Bohu za to! Marcel je…
Fotoreportáž z vaření se Slepičárnou a SOUTĚŽ
Je velký rozdíl, když vaříme doma pro rodinu a přátele a když vaříme s vámi a pro vás. Jsme nervózní, natěšení a cítíme velkou zodpovědnost. O to větší jsme měli radost, že jste se zapojili a měli s námi #chutzazitvic. SOUTĚŽ – Přijedeme za vámi Kdo nemohl přijít do školy vaření AvantGarde má nyní šanci. Vybereme jednoho z vás a za ním přijedeme s Electrolux Foodtruckem…
Pozvánka na večeři se Slepičárna blog
Pojďme mít spolu chuť zažít víc. Díky spolupráci, kterou máme s Electroluxem, kde hlavně pečeme v páře, máme tu čest pozvat vás na večeři. Podávat se bude naše variace na jarní menu a taky dobrá nálada… Kdy se večeře koná? Čtvrtek 27.4.2017 od 17:30 hodin Kde se večeře koná? Ve škole vaření Electrolux AvantGarde, Evropská 2690/17, Praha 6…
Vejce jako tradiční symbol Velikonoc
Bez vajec by se Velikonoce neobešly. Symbolizují život, sílu, narození, nesmrtelnost i bezpečí, které se skrývá uvnitř skořápky. Milovali je pohani, uctívají je křesťani a my jim vyjadřujeme ohromný respekt. Troufnu si říct, že není na zemi surovina, která by v sobě skrývala tolik živin. Po pustu se vejce jedlo jako zdroj energie. Obsahuje snad všechno na co si…
Jak na trhané vepřové maso s kaší
Trhané maso není žádná novinka. Naopak ,je už trochu pasé, ale když na něj dostanete chuť, pak prostě není co řešit. A když máte navíc doma maso, u kterého se bojíte „vysušení“, domácí rub vás zachrání. U nás doma se „trhají“ různé druhy masa. Ať už je to zvěřina, krůta, hovězí nebo tohle vepřové. Důležité je připravit si…
Sous vide: Hovězí žebra s medem, tymiánem a chilli
Pomalé vaření není v našich končinách nic nového. Čeho tím docílíte? Maso zůstane pěkně šťavnaté a všechny chutě mají šanci se krásné vmísit. Někdo má doma sous vide hrnec, někdo ne. Pokud patříš mezi ty, co mají malou kuchyň nebo ti přijde tahle vychytávka zbytečná, ale chceš to zkusit. Pak máš i ty šanci. Udělej to jako „zastara“.…