Nejjednodušší recept na jarní plněné taštičky třešněmi a jahodami

Nejjednodušší recept na jarní plněné taštičky třešněmi a jahodami

Přivítejte jaro stylově, s ovocnými taštičkami. Na těsto vám stačí jen 3 ingredience a pak už je to na vás, čím je budete plnit. Může to být marmeláda, rozvar z třešní a jahod nebo třeba slaná verze v podobě špenátu, sušených rajčat a ricotty.

Recept mám z Mlýnské zahrady, kde nám ty nejlepší ženský na světě naservírovaly při focení šátečky plněné pomerančovou a meruňkovou marmeládou. Ale! Těsto se dá použít i na slané tyčinky, stačí je potřít rozšlehaným vejcem a posypat třeba mákem, sezamem, jen tak solí… A protože jsem měla doma zamražené třešně a ještě pár jahod, volba padla na taštičky. Teď už jen, aby třešně rozkvetly a přišlo jaro!

Taštičky s ovocným rozvarem

2 plechy

Příprava: 90 minut

Co na těsto?

250 g másla pokojové teploty

250 g měkkého plnotučného tvarohu

250 g polohrubé mouky + na podsypání těsta

1 vejce na potření

moučkový cukr na posypání

Co na ovocný rozvar?

300 g třešní (já mám mražené)

4 lžíce třtinového cukru

1 BIO vanilkový cukr

1 lžička mleté skořice

troška šťávy z citronu

+ může (i nemusí) být 50 ml portského vína

100 g čerstvých jahod

Jak na to?

  1. Připrav si těsto. Změklé máslo přendej do mísy, přidej tvaroh a mouku a prsty propracuj hladké těsto v kouli. Tu zabal do potravinářské fólie a dej do ledničky odpočinout, dokud nebudeš mít připravený ovocný rozvar. Pokud je budeš plnit marmeládou, nech těsto alespoň 30 minut v chladu.
  2. Mezitím se pusť do ovocného rozvaru. Zmražené třešně přesyp do rendlíku, přidej cukry a skořici. Přiveď k varu, pustí vodu, pak stáhni teplotu na polovinu a nech za občasného míchání redukovat. Vmíchej šťávu z citronu a portské. Redukce může zabrat 40 minut, ke konci přidej na kousky nakrájené jahody a nech ještě alespoň dalších 10 minut vařit. Musí vzniknout „marmeláda“, kterou se dají taštičky plnit, tak nic neuspěchej. Poté nech vystydnout.
  3. Předehřej troubu na 180°C. Plechy vylož pečicím papírem. Těsto si rozděl na dvě poloviny, každou na pomoučněném válu vyválej na tenčí plát a nožem nakrájej stejně velké obdélníky, potřebuješ sudý počet. Polovinu vylož je na plech, přidej do středu ovocný rozvar. Druhou polovinu ve středu opatrně nožem nařež a přiklop jimi ty na plechu. Vidličkou přitlač konce plátků k sobě, aby přilnuly. Pomaž vyšlehaným vajíčkem a peč dozlatova, asi 20 minut. Nakonec je nech na mřížce vychladnout a lehce posyp moučkovým cukrem. 
Jak se vám líbil tento recept?

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *