Zelené těstoviny? To Italové rádi slyší. A my ještě radši děláme. Je to výzva, když do kuchyně pustíte chefa s herečkou Veronikou Arichtevou. Pak se víc smějete, než vaříte. Ale recept určitě zkuste a pojďte s námi mít chuť zažít víc!
Tak dlouho jsme tohle domácí vaření plánovali, až se to konečně stalo. Ještě teď nás bolí břišáky od smíchu. I když o sobě naše kamarádka Veruna tvrdí, že neumí vařit, tak kecá. Nečekejte žádné knedlíky (i když by je dala taky), prostě je to herečka, co umí zahrát pipinu. Prostě Rachel z Přátel. Vařit i péct ale umí, tak trošku po svém, možná jednodušší recepty, zato je víc prožívá. Neznám snad nikoho, komu by tolik záleželo na tom, jestli jsou lidi okolo ní spokojený. Mají, co jíst, co pít? Nesedne si a nesedne.
Udělat domácí těstoviny byl můj nápad. Miluju italskou kuchyni, jak je jednoduchá. Miluju chřest, je sám o sobě vtipný, takže hlavní hrdina byl jasný. A v neposlední řadě miluju ten strojek, nástavec na robota, jak tam to těsto „protéká“, jak se dělí. Měla jsem tagliatelle s Verčou dělat já, ale můj muž je mnohem šikovnější chef. Tak jsem ho v tom nechala. Navíc dohromady ty dva jsou mnohem vtipnější. Posuďte ve videu!
P.S. Děkujeme Electroluxu za vybavení na vaření v rámci spolupráce Pečeme v páře a nožům F. Dick (Noze.cz) za další krásný dárek pro našeho hosta!
Tagliatelle s chřestem
4 porce
příprava: 40 minut + chlazení těsta
Co na těstoviny?
400 g hladké mouky + na podsypání
4 vejce
špetka soli
200 g baby špenátu + lístky na ozdobu
voda dle potřeby (asi 2-3 lžíce)
Co na chřest?
2 svazky zeleného chřestu
olivový olej
kůra z 1 citronu
sůl a pepř
100 g fety
Jak na to?
- Připrav si těsto na těstoviny. Odvaž si mouku. Přesej ji do mísy, přidej vejce a špetku soli. Baby špenát spař, vymačkej přebytečnou vodu a nasekej najemno nožem. Vmíchej do mísy a propracuj hladké těsto. Vodu přidávej postupně a propracovávej, dokud nebude hladké. Těsto přendej do potravinářské fólie, zabal a dej do ledničky aspoň na hodinu odpočinout.
- Těsto rozděl na 4 díly a ty za pomocí strojku na těstoviny (máme robota od Electrolux s nástavcem na těstoviny) vyválej na tenké plátky. Ty odlož na pomoučněnou plochu, vyměň nástavec a „vykrájej“ tagliatelle. Stoč je do klubíček a uvař je ve velkém hrnci v osolené vodě s troškou olivového oleje, asi 3 minuty.
- Chřest zbav tvrdých konců, nakrájej na menší díly a orestuj na olivovém oleji na zkus. Vlastně ho spíš jen tak prohřeješ. Zelený chřest, pokud je baby, tenký, tak ho ani nemusíš blanšírovat. Odstav pánev a vmíchej kůru z citronu.
- Uvařené těstoviny přendej na talíře, ozdob je chřestem s citronovou kůrou, osol, opepři, přidej rozdrobený sýr a zakapej olivovým olejem. Ozdob lístky baby špenátu.
