Když chřest, tak který recept? U mě vede jednoznačně polévka, ale taky taková ta klasika se strouhankou. Skvělý je i koláč, risotto. Vlastně cokoliv, pokud milujete chřest jako já. Jakmile začne měsíc květen, už se po chřestu ohlížím. Tedy nejen já, i můj muž. Zelený si necháváme pro radost z křupnutí a jeho ztvrdlé konce spolu s bílým chřestem rovnou šoupeme do…
Štítek: parmazán
Zapečené narozeninové ústřice si zamilujete!
Učila jsem se jíst ústřice na dvou místech Francie. Různé velikosti, k tomu klasicky pár kapek citronové šťávy a nakonec zapít litrem suchého bílého vína. Máte to taky tak? Buď je milujete nebo si na ně prostě zvykáte! Ale! Existuje i jedna možnost, jak si ústřice dát, aniž by byla cítit ta klasická slaná rybina. Aniž bych musela…
Bylinkové grissini s jogurtovým dipem
Den dětí se u nás slaví v teenage stylu. Upečou se italské grissini s bylinkami a parmazánem. Připraví se dip a pak už se jen slaví, ideálně bez rodičů. V Itálii se tyhle kynuté tyčinky podávají snad v každé restauraci. Jsou křehké a můžou být dlouhé až 70 cm. Základem je pšeničná mouka, voda a droždí. Já je potírám olivový olej, protože mám ráda,…
Bez masa: Letní grilovaná cuketa s avokádem
Sem tam si dát něco i bez masa? A ještě cuketu? To zní jako nouzovka, ale není to tak. Tohle jídlo z grilu doplněné avokádem, granátovým jablkem, rukolou a parmazánem je bomba. A taky co s cuketami, když jich je teď tolik? Buchtu se mi péct nechce, když je venku vedro. To platí i pro cuketové lasagne. Možná ještě tak šoupnout ji…
Oblíbená krémová chřestová polévka s hráškem a parmazánem
Sezona českého chřestu je tady, tak pro si z něj nepřipravit klasiku v podobě polévky? A že jsou všechny stejné? Každý má svoji oblíbenou, my třeba tuhle s hráškem. Že existuje bílý nebo přesněji bělený chřest a zelený chřest už snad vědí všichni. Že je jeho sezona od poloviny května do poloviny června podle sluníčka už možná taky. Vždyť se…
Slaný koláč v podobě ham and eggs s chřestem a hermelínem
Tuhle klasiku nemusíte připravovat jen na pánvi. Když navíc přidáte hermelín, rajčata, zelený chřest a zasypete to parmazánem, upečete skvěly slaný koláč. Dnes je svátek maminek, oslavit ho můžete i něčím slaným a barevným. Červenou barvu dodají rajčata a zelenou pak božský chřest. Aby zůstal křupavý, jen ho spařte vroucí vodou, zůstane krásně zelený a přidejte ho při pečení až na…
Naše milovaná italská focaccia s olivami a tymiánem krok za krokem
Připravit si tohle světlé italské pečivo v domácích podmínkách není vůbec těžké. Vlastně nezabere ani tolik času a můžete ji ovonět nejen olivami a bylinkami, ale také sušenými rajčaty. S čím ale nikdy nešetřete, je kvalitní olivový olej. Když jsem dělala focacciu poprvé, dle receptu jsem ji připravovala z 300 ml vlažné vody. Dnes už vím, že když ji z 50…
Italská kuchyně: Jak na oblíbené lasagne bolognese s domácím sugem
Vždycky se mi příprava lasagní zdála jako „high level“ italské kuchyně. Přitom na tom není nic složitého! Stačí vám kvalitní suroviny (včetně domácího sugo), troška času a pomocné ručičky. Pokud jste si podle Slepičárny udělali domácí sugo do zásoby, pak se vám teď bude hodit. Ale jestli ne, tak nezoufejte! Stačí, když na olivovém oleji orestujete…
Oblíbená jednoduchá kuřecí roláda se šunkou, sýrem a čerstvými bylinkami
Kuřecí prsa jsou libová, zároveň ale i tak trošku suchá a bez chuti. Co s nimi, když se vám nechce neustále dělat řízky nebo je přidávat do omáčky? Variantou může být jednoduchá a božsky šťavnatá roláda. Rolády se dají připravit na hodně způsobů. Tahle „naše“ je tak trošku po italsku, provoněná typickými bylinkami jako je šalvěj, tymián a oregano a pikantní chuť…
Rychlovky nejen k večeři: Pikantní cizrnová pomazánka se sušenými rajčaty
Já moc pomazánková nejsem. Ráda je jím na návštěvách, ale doma si dám radši těstoviny nebo polévku k večeři. Tahle cizrnová mě ale fakt baví! Proč? Protože je jednoduchá, rychlá a skrývá v sobě zajímavé a zároveň vyvážené chutě. Slanou, kyselou, hořkou, ale i sladkou. Prostě je tam všechno, co mám ráda. Navíc v ní není maso. Sem tam lehce vegetariánská…