Jsme národ, co miluje řízky. Dáváme si je v restauracích, jídelnách, chceme je o víkendu k obědu a děti si je objednávají na narozeninové oslavy. Co dodat? Snad jen to, že nemusí být řízek jen vepřový nebo „kuřízek“, ale že je i plněný, telecí, králičí a takhle bych mohla jmenovat donekonečna. Co já ale zbožňuju, je klasický Holanďák. Tedy mleté maso…
Archiv pro štítek: tradice
Vánoce a zapečený houbový kuba
Co by to bylo za tradiční Vánoce bez jídla (nejen) pro chudé? Bez staročeského kroupového kuby? Na Štědrý den už si ho dávali staří Slované, tak pokud se nepostíte, pojďte mít s námi chuť zažít víc. I když by se mělo na Štědrý den postit až do večeře, my to doma tak neděláme. Podává se hrášková…
Vánoční kapr s kaštanovou omáčkou a šťouchanými bramborami
Když rybu na Štědrý den, pak kapra. Souhlasíte? Balíte ho do trojobalu a pak smažíte nebo máte raději kapra na modro? Co si ho pro jednou udělat na přírodní způsob s kaštanovou omáčkou. Že je kapr bahňák? Že má moc kostí? Že je cítit rybinou. Ano. A v tom je jeho kouzlo. Minimálně jednou do roka, kdy si ho…
Nepečené vánoční cukroví v podobě kuliček, zkuste to i bez lepku!
Co ještě udělat na Vánoce za cukroví? Nepečené! Je to snadné, stejně tak sladké a zužitkujete různé zbytky, jako sušené ovoce nebo třeba ořechy. Co je ale top, je domácí marcipán. Rovnou zapomeňte na tu klasiku, kterou se potahují dorty. Tenhle marcipán, jako základ pro nepečené kuličky, je trošku jiný, lehce drobivý, což stačí. Máte dvě…
3x TOP máslové vánoční cukroví
Máslo jako základ vánočního cukroví nic nenahradí. Má specifickou vůni, strukturu a chuť. Miluju ho, přiznávám se dobrovolně. Stejně tak si ulítávám na těchto třech receptech. Ať už se pustíte do máslových kytiček s kandovanou třešní, máslových stromečků s kokosem nebo třeba máslových sušenek, rozhodně neuděláte chybu. Rozdělte je do malých sáčků a dejte jako vánoční dárek učitelkám, kamarádkám,…
Ořechová kolečka s kávovým krémem jsou tu!
Vedle plněných ořechů a vanilkových rohlíčků patří tohle vánoční cukroví mezi moje nejoblíbenější. Málokdy čekám, až se uleží, je měkké téměř hned, zvlášť, když je slepované moka náplní. Aby bylo jasno. Ano, mám krásné cukroví. To díky naší mamině. Ona každý rok předem plánuje, vytahuje naše staré rodinné recepty a zadělává těsta. Na tuny. Doslova. Někdy je…
První vánoční cukroví: vanilkové rohlíčky, linecké a perníčky
Vanilkové rohlíčky jako od babičky nebo naopak pro úplné začátečníky. Linecké cukroví lepené s marmeládou nebo třeba medové perníčky. Bez těchto čtyř základních receptů na cukroví by neměl první advent začít. Souhlasíte? Vanilkové rohlíčky Na 2 plechy Příprava: asi 30 minut + odležení Co na rohlíčky? 280 g hladké mouky (Babiččina volba na křehké pečivo)…
Srdeční záležitost: guláš s kynutými knedlíky
Experimentujete s gulášem? Zkoušíte klasiku z hovězí kližky nebo třeba zabijačkovou verzi? Vaříte ho s pivem nebo bez? Pokud milujete guláš, pak vás možná oslní i naše verze z kuřecích srdíček. Já vím, co si říkáte, tolik kuřat muselo padnout, aby se 4 lidi najedli. Bohužel. Myslím si to stejné, ale i tak jíme na kila křidélka, smažíme pro děti…
Domácí smažené vdolky jako od babičky
Nedávno jsem se svěřila na sociálních sítích, že jsem vdolkový typ. Že se po nich můžu doslova „užrat“. Také jsem vám tam chytře slíbila recept. A tady je! Otestováno na mém chefovi k výročí svatby. Nejsem dokonalý „vdolkař“. Prostě udělám kynuté těsto a pak zkouším teplotu na smažení. Nejraději bych vdolky upekla v troubě, ale to by nebylo ono. Stejně…
Svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Jsou snadné, jsou tradiční, jsou podzimní i zimní! O kom je řeč? O křehkých rohlíčkách plněných směsí z vlašských ořechů. Ideální recept, který se vám bude hodit ke svatomartinské huse. Jediný problém, který s ním mám je, že když dopeču jedny, můžu se vrhnout na přípravu dalších. Obvykle hned zmizí, ještě horké! A dostat je na talíř a vyfotit je nadlidský výkon,…