Jako by už Star Wars nebylo dost! A tak přikládám (snad) poslední recept, který posloužil jako dekorace na narozeninový dort naší dcery. O čem je řeč? O křehkých čokoládových sušenkách.
Říká se, že každé dítě to má s chutěmi jinak. U nás to platí jednoznačně, zatímco ta starší nemusí moc čokoládu v dezertech (stejně jako její táta), tak ta mladší se po ní může utlouct. A protože miluje Star Wars (než jí to přejde) a měla narozeniny, vyzkoušela jsem tyhle sušenky. Díky vykrajovátkům, které seženete už i na českých e-shopech (například zde), já je mám od kamarádky z Popečeníčka, která je za hubičku koupila na alliexpress. Ale co použijete za motiv už je jen čistě na vás nebo spíš na vašich dětech…
Čokoládové sušenky ve stylu Star Wars
asi 5-6 plechů
příprava: 60 minut + 1 hodina na odpočinutí
Co na čokoládové sušenky?
4 žloutky
200 g třtinového cukru
60 g čokolády 85% kakaa (vybírala jsem z Tesco Finest)
1 balení bio vanilkového cukru
250 g másla
400 g hladké mouky (u nás je to obvykle Babiččina volba)
špetka soli
2 svačinové sáčky
pečící papír
vykrajovátka
plochý nůž
Jak na to?
- Utři v robotu hnětací metlou žloutky s cukry, přidej najemno nastrouhanou čokoládu a na menší kousky nakrájené máslo pokojové teploty. Nakonec vmíchej mouku a špetku soli. Těsto musí být vláčné (něco jako modelína), hodně dobře uhnětené. A tak, i když používám robota, přendám si tuto polo směs na pracovní plochu a rukama vypracuju hladké těsto.
- Těsto rozdělte na dva díly, vypracujte dva válečky a vlož každý zvlášť do svačinového sýčku. Nech je v chladu odpočinout, minimálně 1 hodinu, ale můžeš i déle. Pracuj vždy jen s tím, co zrovna stíháš vykrajovat.
- Pak postupně vyválej z každého dílu plát silný max. 1 cm a vykrajuj sušenky. Když se ti budou lepit, klidně těsto podsyp troškou mouky. Nožem je pak můžeš snadno podebrat a přendat na plech vyložený pečícím papírem. Nedávej je moc blízko k sobě.
- Sušenky peč v předehřáté troubě při 160°C lehce dozlatova, asi 7 minut. Nech je vystydnout a teprve pak je z pečicího papíru sundej, jsou to máslové sušenky, které jsou opravdu křehké.
