Pistáciové rohlíčky namáčené v čokoládě

Pistáciové rohlíčky namáčené v čokoládě

Když vánoční cukroví, tak rohlíčky? Co si je letos připravit i trošku jinak, netradičně. Z pistácií a s čokoládou. 

Klasika je klasika. Není nad vanilkové rohlíčky od mojí mámy, recept najdete zde. Náš blog je plný tradičního vánočního cukroví, a tak jsme se letos rozhodli trošku v kuchyni experimentovat. Výsledkem nebudou jen tyto pistáciové rohlíčky. Díky AEG máme novou troubu a s ní pečeme doslova denně s chutí

Pistáciové rohlíčky

Na 2 plechy

Příprava: asi 60 minut + odležení

Co na rohlíčky?

200 g  hladké mouky 

200 g másla pokojové teploty

80 g moučkového cukru + na posypání

1 BIO vanilkový cukr

kůra z 1 BIO citronu

120 g pistáciové mouky nepražené Alika + na ozdobu

200 g čokolády Lindt Excellence (já použila 65%)

Jak na to?

  1. Prosej mouku, do ní přidej změklé máslo, cukry, kůru z citronu a začni prsty vypracovávat těsto. Když už těsto vypadá jako větší kusy drobenky, zapracuj pistáciovou mouku. Propracuj, dokud těsto nebude hladké a držet pohromadě. Pak ho zabal do potravinářské fólie a nech alespoň 24 hodin v ledničce odpočívat.
  2. Těsto vyndej, nech ho „povolit“, odřízni si část a vyválej z něj váleček o průměru asi 2 cm. Nakrájej po 1 cm dílky. Ty v rukách (přes dlaně) ještě vyválej malý váleček a z něho pak vytvaruj rohlíček. Přendej na plech vyložený pečicím papírem a peč v předehřáté troubě při 160°C asi 10 minut. Nesmí se lepit k papíru a zlehka zrůžoví. Nech je vychladnout.
  3. Mezitím ve vodní lázni rozpusť čokoládu. Rohlíčky v ní půlkou namoč, přendej zpět na pečicí papír. Opakuj, dokud nebudou všechny v čokoládě namočené. Pak tu čokoládovou část ještě posyp pistáciovou moukou (což jsou vlastně nadrcené nepražené pistácie) a jakmile vše ztuhne, teprve poté posyp zlehka moučkovým cukrem a nech je v chladu a suchu odpočívat. Nejlepší rohlíčky jsou ty uleželé.

P.S. Pokud nemusíš moc čokoládu, smíchej moučkový cukr s mletou skořicí a obal je v této směsi. Třeba jen polovinu. 

Jak se vám líbil tento recept?

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *