Má vaše rodina slavnostní recept, který se dědí z generace na generaci? U mého muže to je právě tento nepečený ořechový dort provoněný kávou a tuzemákem. Trošku připomíná italské tiramisu. Místo podlouhlých piškotů se ale připravuje z našich kulatých, mascarpone nahrazuje v krému máslo a ke kávě se přidává tuzemák. A protože je to hlavně vánoční dezert, pak nesmí chybět namleté vlašské…
Štítek: káva
Svěží a křehký citronový chlebíček s polevou
Jakýkoliv sladký chlebíček je vděčným dezertem nejen na víkend. U nás doma vede makový, ale můj chef miluje citron. Volba tedy pro tentokrát byla jasná! A musím říct, že mě recept tak mile překvapil, že vám ho sem nejen dám, ale zkusím i popsat jeho chuť a vůni slovy. Je křehký, vláčný a zároveň se prsty trošku drobí. Voní…
Ořechová kolečka s kávovým krémem jsou tu!
Vedle plněných ořechů a vanilkových rohlíčků patří tohle vánoční cukroví mezi moje nejoblíbenější. Málokdy čekám, až se uleží, je měkké téměř hned, zvlášť, když je slepované moka náplní. Aby bylo jasno. Ano, mám krásné cukroví. To díky naší mamině. Ona každý rok předem plánuje, vytahuje naše staré rodinné recepty a zadělává těsta. Na tuny. Doslova. Někdy je…
Jak na valašské frgále s tvarohem a borůvkami
Když chci klasiku a nemáme na ní zrovna rodinný recept, pak sáhnu po Vaňkových kuchařkách. A když navíc vím, kdo tam peče sladké, mám jistotu, že se to povede… Valašské frgále miluju. Dělám je ale trošku jinak. Nezalévám je rozpuštěným máslem s rumem kvůli dětem, i když to musí být naprosto skvělé. Do drobenky dávám třtinový cukr pro lepší pocit,…
Cestujeme po Portugalsku za peruánskou kuchyní
Na surfařské oblasti Algarve na jihozápadě Portugalska je krásné to, že je národnostmi i kulturou pestrá. Spojuje je vůně po čerstvé zelenině, rybách, mořských plodech, ale taky po bylinkách, hovězím mase a bramborech. A tak když jsme dostali tip na nově otevřenou peruánskou restauraci La Preferida, která nabízí „promotion menu“ s rybami nebo masem za bezkurenčních 6,50 Euro včetně malého piva či nealka, jeli…
Kynutý koláč s rebarborou, jahodami, tvarohem a drobenkou
Rebarbora vždycky rostla u nás na zahradě a my se vždycky těšili, až si pochutnáme na koláči s drobenkou. A když už, tak kynutý, říkávala naše babička. Co my o téhle zvláštně nakyslé rostlině vlastně víme? Každý rok vykoukne z jara na stejném místě. Až se začervenají stonky, sklízí se, loupe se a pak tepelně upravuje. Syrová se nedá jíst a podobně jako…
Čaj o páté: Jak na šlehačkové bábovičky s holandským kakaem
Chystá se k vám návštěva? Přemýšlíte, co podávat k čaji nebo ke kávě? Pak určitě vyzkoušejte tyhle šlehačkové bábovičky. Nejsou příliš sladké, nejsou ani suché, jsou prostě tak akorát dokonalé. Když jsem před vánocemi četla knížku Láska s chutí makronky od Sarah Vaughanové, moje chuťové buňky jely na plné obrátky. Popis čajových dýchánku, kdy se podávají mini sendviče,…
Sladká zima ve znamení hraběnčiných koláčků s jablky, ořechy a bílkovými pusinkami
Na tenhle koláč mám chuť strašně dlouho. V klasické verzi se mu říká Hraběnčiny řezy. Když ho rozříznete, objeví se úžasné sladké a zároveň křupavé čtyři vrstvy. Drobenková, jablečná, sněhová a zase drobenková. Jak jsem na internetu zjistila, připravuje se různými způsoby. Tohle je jeden z nich s tím rozdílem, že místo moučkového cukru jsem použila třtinový. A vyzkoušela jsem koláč…
Křehké koláčky plněné domácí marmeládou a čokoládou
Jaké to je, když se zlobíte s receptem z kuchařky? Úplně nejhorší! Z rohlíčků se pak můžou snadno stát koláčky. I tak jsou ale božské! Upéct maso nebo uvařit knedlíky není tak těžké, jde o cvik. A stejně tak je to s cukrařinou. Vlastně ne, je to horší! Nikde jinde v kulinárním světě není taková šikana jako když se pustíte do něčeho sladkého.…