Dáváte si novoroční předsevzetí? Nakupovat na farmářském trhu, lépe a hlavně pravidelně jíst, vařit si, více relaxovat (třeba v kuchyni)? Můžete začít třeba tímto jednoduchým receptem na provoněné kuře. Že neumíte vykostit kuře? Důležité je mít kvalitní kuře, ostrý nůž, v tomto případě nožík nebo flexi vykosťovák, prsty, které nahmatají potřebná místa, trpělivost a trénink. Zkoušet a zkoušet. A když to…
Archiv pro štítek: koření
Podzimní romantika: Hřbet z jelena na víně
Chcete romantiku? Máte jí mít! Pěkně podzimní zvěřinu, nějakou tu dobu pečenou. Kus masa provoněné červeným vínem, zeleninou a kořením. Nevím, jak to máte vy, já se zvěřině nebráním. K té chuti jsem se musela propracovat věkem, je to specifické, nasládlé a víno (které dětem do ruky samozřejmě nepatří) ke zvěřině perfektně sedí. Takže, berme tento recept jako…
Sváteční oběd: Kachní prso s bramborami
V rámci našeho home video „projektu“ jsme si tentokrát do kuchyně pozvali šéfkuchaře Marcela Onderu a zpěvačku Terezu Černochovou. Jejich „zimní“ kachnu musíte vyzkoušet. Recept je jednoduchý a přesto naprosto geniální! Marcel je náš kamarád. Je to jeden z nejšikovnějších šéfkuchařů, co znám. Řezník z povolání, 15 let v Irsku a nakonec zakotvil v restauraci Hotelu Kašperk. Díky Bohu za to! Marcel je…
Máslové perníkové sušenky pro zimní dny
Nevím, jak to máte s máslem vy, já ho dál kupuju. Proč? Protože je to ingredience, bez které se jen tak při pečení neobejdu, když jde o sušenky. Baví vaše děti perníčky? Pak si zamilují i tyhle jednoduché sušenky. Těsto zvládnou připravit levou zadní a co je na tom celém nejlepší, je to razítkování. Zvlášť, když budete mít kovové z HM…
Pečené kuře v solné krustě na divoký způsob
Tenhle způsob pečení kuřete zdá se mi povedený. Vypadá to skvěle, trošku jako v chlebu, a maso zůstává neskutečně šťavnaté. Jen ten nepořádek potom… Věda? Ne! Udělat solnou krustu není vlastně vůbec těžké a taky to není žádná převratná novinka. Kromě kuřat se v ní pečou třeba ryby. Maso můžete ochutit jak je libo. Protože je podzim, vybrali jsme…
Pečená švestková povidla v troubě
Bojíte se zkoušet a kombinovat nové věci? Pojďte mít s námi #chutzazitvic a upečte si třeba takové povidla s „vánočním“ kořením. Povidla se obvykle vaří, i když ty hruškové se i pečou. Připravují se s nadměrným množstvím cukru, přidává se i troška octa. A co víc? Musíte je průběžně míchat. Ale když se k vám dostanou švestky „za pakatel“, protože je jejich sezona v plném proudu,…
Nezapomeňte na čočku na kyselo a zkuste ji servírovat třeba s volským okem
Jak na Nový rok, tak po celý rok. Pokud se chystáš žít zdravěji, potřebuješ tělu dodat bílkoviny, zlepšit trávení, pak by v tvém jídelníčku určitě neměly chybět luštěniny. Čočka někomu možná připomíná školní jídelnu, někdo ji má spojenou s 1. lednem, kdy se podává, abychom měli po celý rok peníze. Rozhodně, pokud budete sem tam jíst čočku, určitě ušetříte. Není…
Jak na tradiční vánoční medové perníčky s rumem a bílkovou polevou
Perníčky patří mezi cukroví, které se u nás doma musí pokaždé upéct. Ideálně první adventní víkend. Není to až tak složité a kuchyň krásně voní po vánočním koření a rumu (tuzemáku). A má to i další velký plus, zabavíme naše děti… V pečení vánočního cukroví nejsme až takový mistři. To jsou spíš naše maminky, které už to dělají (po staletí) opravdu dlouho. A my…