Jak poznáte, že přišlo opravdové jaro? Začne rašit medvědí česnek! Můžete vyrazit na sběr nebo na farmářské trhy a prodává se i v obchodech. A co s ním? V první řadě ho použijte do pesta. To si můžete připravit i do zásoby a používat ho na těstoviny, gnocchi, na polévky, přidávat ho do nádivek… Hodí se téměř všude a pesto z medvědího česneku je…
Štítek: zdraví
Salát z rukoly na řecký způsob
Já nevím, jak vy, ale když nestíhám, pak si prostě k obědu nebo k večeři udělám rychlý salát. Co ale vím je, že dávat na blog takový jednoduchý recept je předem daná sociální smrt. Jenže, dejme si ruku na srdce. Nekdy prostě jen brousdáte na Pinterestu, na Instagramu a projíždíte své oblíbené food blogy a říkáte si, co dneska.…
Podzimní galette s dýní a kozím sýrem
Když máte dýně, tak co uvaříte? Polévku. Jenže ty už na blogu máme, dokonce dvě. Co ale nemáme, je slaný koláč galette, taková obměna francouzské kuchyně s nádechem orientu a českého venkova. Galette je skvělá, že do ní můžete dát cokoliv. Ale dopředu s tím musíte počítat, do sladkého těsta se totiž přidává cukr. Já ho do slané…
Vejce a já aneb Proč si ho vzít na opuštěný ostrov
Proč by mělo být první vejce? Protože pak by nebyla slepice! Věříte tomu? Ať už byla evoluce drůbeže jakákoliv, netřeba v ní dloubat. Pojďme si raději říci, proč by mělo být vejce to, co si s sebou zabalíme na opuštěný ostrov. Proč jíst vejce? Vejce je dokonalé a přesto není na první pohled vůbec složité. Bílek a žloutek. Vejce…
Rychlé snídaňové vafle s letním ovocem
Co se u nás doma snídá? Palačinky, lívance a taky vafle. Ještě do nedávna jsem je kupovala, přiznávám se dobrovolně. Pak mi chef koupil chytrou mašinku, našla jsem si recept na netu, trošku ho poupravila a jupí, vafle jsou konečně na blogu! A kdy jindy, než na konci školního roku? Máme před sebou celé léto plné vaflí. Nebudou takové,…
Když se pražma setká s čočkou beluga
Jezte ryby alespoň 2x týdně. Nezapomínejte na sladkovodní i ty mořské. Stejně tak myslete na luštěniny. Když obojí zkombinujete, může to být kulinářský zážitek. Jako že fakt! Ryby jíme často, s luštěninami je to u nás doma trošku horší. Milujeme hrášek a jednou za čas někam přidáme fazole nebo si uděláme čočku na kyselo. Čočku beluga nás naučil jíst…
Poctivá zelňačka s klobásou v zimě zahřeje!
Co jiného si dát v zimě než pořádnou zelňačku? Polévku, která se hodí k obědu i večeři. Můžete si ji zabalit s sebou do práce. Hodí se i jako vyprošťovák při kocovině. Já zelňačku můžu jíst kdykoliv. Patří mezi mé nejoblíbenější polévky. Zvlášť když je vařená z čerstvého i sterilovaného zelí zároveň. Nesmí chybět sladká paprika a hodně silný vývar. Roman Vaněk do zelňačky…
Černá rýže s krevetami od Gianfranca Coizzy
Co se stane, když pustíte dva chlapy do své kuchyně? Jeden je italský šéfkuchař, druhý mistr v MMA. Vznikne z toho geniální recept, kterému se říká riso gioiello con gamberi e agrumi, a také debata nad tím, co budou jejich synové jednou dělat za sport a co u toho budou jíst. Italského kuchaře ze Sardinie, Gianfranca Coizzu, znám už nějakou dobu,…
Víkendové snídaně: Vaječná hnízda se šunkou a hráškem
Milujeme dlouhé víkendové snídaně. Nesmí chybět vajíčka, šunka s vysokým podílem masa a něco zeleného. Třeba hráškové výhonky. Nemusíte čekat na Velikonoce. Tyhle hnízda si můžete udělat kdykoliv. Jsou neskutečně variabilní. Místo šunky zkuste tyrolský špek. A navrch pak nastrouhejte parmazán. Tak i tak nezapomeňte na bylinky, čerstvou pažitku, petrželku nebo kopr. Můžete použít i kuličky hrášku, ale výhonky jsou…
Jak na domácí pyré z manga
V zimě, kdy se u nás skladují vesměs jen jablka a hrušky, se nebráníme banánům, citrusovým plodům a ani mangu. Když jsou zralé a voňavé, proč je ignorovat? Nebo ještě lépe, co je zkombinovat? Třeba takové mango. Na myšlenku udělat si doma vlastní pyré, mě přivedly marmelády s příběhem. Ne, že bych jim fušovala do řemesla, jejich mangová (nedej bože s malinou) marmeláda…