Jak na šťavnatý kuřecí řízek s pečenými bramborami

Jak na šťavnatý kuřecí řízek s pečenými bramborami

Vyžadují vaše děti kuřecí řízek? A navíc z prsou? Pak pro vás máme tip – marinujte si maso česnekem a hořčicí. Bude křehčí a šťavnatější. 

Řízek o víkendu musí být! Aspoň jednou za čas. Nejlepší je telecí nebo z krkovice, ale i kuřecí může být dobrou alternativou. A co k němu? Rozhodně brambory, bramborovou kaši nebo třeba pečené brambory. Domácí tatarku, kyselé okurky nebo okurkový salát. 

Kuřecí řízek s pečenými bramborami
4 porce
Příprava: 90 minut

Co na řízek?

4 kuřecí prsa

sůl a pepř

1 lžička sušeného česneku

1 lžíce plnotučné hořčice

hladká mouka na trojobal

4 vejce + troška soli a mléka na trojobal

domácí strouhanka na trojobal

olej na smažení

citron na zakapání

Co na pečené brambory?

800 g brambor

1 lžička uzené papriky

1 lžička drceného kmínu

sůl a pepř

olivový olej

domácí tatarka na podávání 

Jak na to?

  1. Kuřecí prsa podélně rozkroj na menší, a hlavně tenčí díly. Naklepej je opatrně, nepotrhej. Osol, opepři, přidej sušený česnek a lehce vmáčkni do masa. Poté potři hořčicí. Zabal do potravinářské fólie a dej do ledničky (ideálně na pár hodin, minimálně na hodinu) odpočinout. 
  2. Mezitím předehřej troubu na 185°C. Brambory omyj a nakrájej na měsíčky, přendej do pekáče, posyp paprikou, kmínem, osol, opepři, zakapej olivovým olejem a peč dozlatova asi 25 minut. Brambory musí být uvnitř upečené. 
  3. Kuřecí prsa obal v trojobalu. Nejdříve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích s troškou soli a mléka, a nakonec ve strouhance. Rozpal dostatečné množství oleje v pánvi (pokud nemáš friťák). Pak trošku stáhni teplotu a smaž z obou stran řízky dozlatova.
  4. Řízky podávej s upečenými bramborami a domácí tatarkou. Řízky můžeš zakapat troškou šťávy z citronu. 
Jak se vám líbil tento recept?

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.