Už jste někdy pekli linecké cukroví z jogurtu a pudinkového prášku? Zkuste to letos jinak a vykouzlete dětem úsměv na rtech při vykrajování „smajlíků“.
Linecké patří spolu s perníčky a rohlíčky mezi první vánoční cukroví, které pečeme. Letos jsme se rozhodli, že v rámci spolupráce s @moraviamleko vyzkoušíme něco nového. Máslo v těstě je základ, ale co se stane, když přidáte bílý jogurt? Cukroví bude křehké! A zároveň vláčné. Díky pečicímu prášku trošku nabude, což vůbec nevadí. A čím slepovat? Marmeládou. Nebo, těsně před Vánoci zkuste i pudinkem…
Jogurtové linecké cukroví
asi 4 plechy
příprava: 1,5 hodiny + odležení těsta
Co na linecké?
200 g změklého másla (použili jsme máslo MORAVIA)
200 g moučkového cukru + na posypání
2 BIO vanilkové cukry (nebo 2 lžíce domácího)
2 vejce
100 g bílého jogurtu (Opočenský jogurt bílý od BOHEMILK)
1 vanilkový pudink (prášek)
100 g mandlové mouky
450 g hladké mouky + na podsypání
1 prášek do pečiva (bez fosfátů)
marmeláda na slepování (rybízová, třešňová, višňová…)
Jak na to?
- Do mísy od robota přendej změklé máslo, přidej cukry a pomocí nástavce „K“ utři do hladkého krému. Postupně vmíchej vejce, šlehej při středních otáčkách. Přidej jogurt, pudink, prášek do pečiva a pokračuj ve šlehání. Nakonec přidej (postupně) mouky a prášek do pečiva. Šlehej, dokud se nezačne těsto na stranách částečně oddělovat od kraje mísy.
- Rukama těsto ještě propracuj na pomoučněné ploše, rozděl na dvě části, zabal je do potravinářské fólie a nech v ledničce odpočinout alespoň 1 hodinu.
- Troubu předehřej na 200°C. Nejprve vyndej jednu část těsta a vyválej ji na pomoučněné ploše asi na 4 mm silný plát. Vykrajuj tvary – vždy jeden plný a druhý s otvorem uvnitř (jak na klasické linecké). Přendej na plech vyložený pečicím papírem, vždy trošku od sebe, ještě nabudou. Peč 12 minut, lehce dorůžova. Mezitím pokračuj s druhou částí těsta. Upečené linecké nech na kuchyňské mřížce vychladnout.
- Slepuj k sobě cukroví marmeládou, pak zlehka posyp moučkovým cukrem. Ulož do krabice na suché a chladné místo a nech do Vánoc rozležet. Zabere to 14–21 dní, ale už po týdnu bývají měkké.
