Je velký rozdíl, když vaříme doma pro rodinu a přátele a když vaříme s vámi a pro vás. Jsme nervózní, natěšení a cítíme velkou zodpovědnost. O to větší jsme měli radost, že jste se zapojili a měli s námi #chutzazitvic. SOUTĚŽ – Přijedeme za vámi Kdo nemohl přijít do školy vaření AvantGarde má nyní šanci. Vybereme jednoho z vás a za ním přijedeme s Electrolux Foodtruckem…
Štítek: Slepičárna
Jarní chřestová polévka se špenátem a hráškem
Už se nemůžeme dočkat českého chřestu. Tak moc ho máme rádi. Ať už v polévce, s vajíčky, v risottu nebo třeba slaném koláči. Cirka od poloviny května do poloviny června se v Čechách sklízí chřest. Ať už je to na Moravě v oblasti okolo Ivančic nebo blíž k Praze kolem Mělníka, můžeme se na něj těšit na festivalech a kupovat ho na…
Variace na svíčkovou omáčku s králíkem
U nás doma můžeme svíčkovou jakkoliv. At už klasiku s hovězím masem nebo třeba jarní verzi s králíkem. Nikdy ale nesmí chybět kořenová zelenina, koření, bylinky, karamel a domácí knedlíky. Když nám někdo řekne, že existuje milion receptů na svíčkovou omáčku, vyděsíme se. Protože podle nás je jen jeden recept, a to ten, co si každý z nás dědí v rodině…
Navařeno do zásoby: Jak na pravé domácí rajčatové sugo al pomodoro
Ještě v září sklízíme úrodu rajčat a když už máme plné zuby leča nebo rajské polévky, pak musí zákonitě přijít na řadu sugo al pomodoro. To se hodí nejen k těstovinám, ale i do božských lasagní. I když se příprava suga jeví jako naprosto jednoduchá záležitost, zbrzdí vás oloupání rajčat. Existují dvě možnosti, jak na to. Pokud máte masitá…
Rychlovky nejen k večeři: Pikantní cizrnová pomazánka se sušenými rajčaty
Já moc pomazánková nejsem. Ráda je jím na návštěvách, ale doma si dám radši těstoviny nebo polévku k večeři. Tahle cizrnová mě ale fakt baví! Proč? Protože je jednoduchá, rychlá a skrývá v sobě zajímavé a zároveň vyvážené chutě. Slanou, kyselou, hořkou, ale i sladkou. Prostě je tam všechno, co mám ráda. Navíc v ní není maso. Sem tam lehce vegetariánská…
Škola české kuchyně: Jak na domácí nadýchané houskové knedlíky
Kynuté, nekynuté, bramborové, plněné knedlíky, je jich tolik druhů a všechny, když se dělají poctivě, jsou prostě skvělé! A rozhodně do české kuchyně patří, ať už držíme dietu nebo ne. Mě osobně děsí knedlíky, které vypadají jako hračka pro děti. Jsou tak nadýchané, bílé a neobsahují žádné kousky. Vím, jsou kynuté, dobře pojmou omáčku a o to tu přeci jde.…
Domácí pečené hranolky pro mé dcery
Moje holky moc brambory nemusí. Nebaví je vařené, ani moc šťouchané a mám pocit, že kaši už taky odzvonilo. Tak co s tím? Milují ale hranolky, jenže ty zas úplně nebaví nás rodiče. A tak jsme je začali připravovat tak trošku po svém, zdravěji, jsou víc křupavé a rozhodně chuťově rozmanitější. Navíc, a zase se budu opakovat, je to další jídlo,…
Křupavé pečené maso na šalvěji
Pečeně se u nás doma podává, když na ní máme chuť, když pozveme přátele na oběd a nechceme u plotny strávit celý den. Není totiž nic jednoduššího než to šoupnout do trouby. Šalvěj lékařská je moje oblíbená bylinka. Používá se například v italské kuchyni, hodí se k masu, především k jehněčímu a telecímu, ale také k rybám. Přidává se do těstovin a připravuje se…
Ústřice po francouzsku
Ústřice se chovají na různých místech Francie, kde byste je však rozhodně měli ochutnat, je město Cancale v Bretani. Vaší další zastávkou by pak mělo být jihozápadní pobřeží, přesněji oblast Marrenes a Ile D’Oléron. V místech, kde jsou ústřice (francouzsky – huîtres) jako „doma“, bývají krásné pláže poseté těmito perleťovými mušlemi. Moře nebo v tomto případě oceán, je tyrkysově…
Božský bretaňský koláč FAR
Jestli v Bretani existuje něco jako top koláč, pak je to právě far. Je tučný, sladký a zároveň slaný a podává se kdykoliv – ráno, odpoledne, večer… Když nám ho naše francouzská rodina v rámci pobytu v Bretani připravila, upozornila nás, že je opravdu tučný. Že si dáme kousek a už se nezvedneme. Pravdou je, že Češi, co se sladkého týče,…