Vánoční cukroví z bílků: kokosky provoněné meruňkovou marmeládou

Vánoční cukroví z bílků: kokosky provoněné meruňkovou marmeládou

Zbyly vám v bílky z pečení? Použijte je na kokosky. Na recept potřebujete jen 4 ingredience!

Dělávala vaše babička nebo maminka kokosky? Odlehčí tradiční máslové cukroví a navíc se zbavíte přebytečných bílků a využijete strouhaný kokos. A to všechno za hubičku! Skvělé jsou i pusinky, které najdete tady.

Kokosky s marmeládou

Asi na 2 plechy

Příprava: 30 minut (+ ideální rozležení 14 dnů)

Co na kokosky?

5 bílků vajec velikosti M (z lednice)

300 g cukru krupice

250 g strouhaného kokosu (dle potřeby)

2 lžíce meruňkové marmelády

Jak na to?

  1. Připrav si vodní lázeň, budeš pracovat s principem páry. Do většího kastrolu dej po dně vodu (na něj pak položíš menší kastrol s vyšlehaným sněhem). Vodu zahřej. 
  2. Ručním šlehačem vyšlehej studené bílky v hrnci do tuhého sněhu. Hrnec s tuhým sněhem přendej na vodní lázeň (nesmí být ponořen do vody), postupně přidávej cukr a stále šlehej, až je sníh nejen tuhý, ale i  “voskově” leskle bílý.   
  3. Sundej hrnec se sněhem z páry (polož ho vedle) a zašlehej šlehačem 2 lžíce meruňkové marmelády. Chvilku počkej, než trošku vystydne, a pak začni postupně přidávat  (podle potřeby) kokos. Lehce ho vmíchávej vařečkou. Směs musí být tuhá. 
  4. Troubu předehřej na 110°C. Na plech vyložený pečicím papírem tvoř kávovou lžičkou malé hrudky. Ty suš v  troubě asi hodinu. Ještě teplé kokosky sundej z plechu a po vychladnutí ulož do krabice, do chladu a sucha. Ideální čas pro rozležení před podáváním je 14 dnů. Ale můžeš je jíst i dřív. 
Jak se vám líbil tento recept?

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *